Gotvach.bg»Рецепти»Туршии и зимнина»Македонска туршия

Македонска туршия

EfrosiaEfrosia
Джедай
9806k1124k
Македонска туршия1 / 2
25/09/2012
Статистика
  • Преглеждания общо9 966
  • Преглеждания за месеца6
  • Преглеждания за седмицата3
  • Коментирана1 пъти
  • Рейтинг4.3 от 5
  • Сготвена1
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
40 мин.
Готвене
50 мин.
Общо
90 мин.
"Пикантно предложение от Македонската кухня, което ни предстои до обсъдим на по чаша люта македонска ракия!"

Необходими Продукти

  • чушки - 5 кг пиперки
  • оцет - 2 ч.ч.
  • сол - 400 г
  • керевиз - 1 глава
  • хрян - 1 корен
  • синап - 2 с.л. синапено семе
  • дафинов лист - 4 броя
  • черен пипер - 1 ч.л. на зърна
  • лимони - 1 брой
  • олио - 1 - 2 ч.ч.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Потопете почистените пиперки в кипяща вода за 2-3 минути, но не повече. Нарежете ситно хряна и керевиза.

Пригответе саламура от 4 л вода, солта и оцета. Кипнете я и я оставете да се охлади до телесна температура.

Подредете бланшираните пиперки в сух съд, като леко ги притискате. Слагайте между тях по малко керевиз, хрян, дафинови листа и черен пипер.

Залейте пиперките със саламурата и отгоре сипете синапа, като може и да го сложите в малка торбичка.

Завържете съда с пергамент и го съхранявайте в помещение с постоянна температура 21 градуса.

След това саламурата се прецежда, а пиперките се подреждат в буркани, като помежду им се слагат резенчета лимон.

Отново се кипва саламурата със синапа и се прецежда, след като изстине. Залейте туршията и отгоре долейте по 1 пръст сурово олио. След седмица туршията е готова за консумация.

Пиперките от македонската туршия са идеални за пълнене като мезе.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4.3
52
45
30
20
10
Дай твоята оценка:

Коментари

Ани
Ани
Колко време се съхранява на температура 21 гр.
04.09.2015 17:18
1