Напукани шоколадови бисквити

12/12/2017
marcheva14  Мария Симеоно
отmarcheva14 Мария СимеоноИноватор44367135971
"Знаете какво казват за шоколадовите бисквити - напуканите са най-вкусни "
Приготвяне20 мин.
Готвене10 мин.
Общо30 мин.
Порции25
Сготви+1 точки
17 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо1 424
  • Преглеждания за месеца77
  • Преглеждания за седмицата1
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена17

Необходими Съставки

  • шоколад - 200 г, черен полусладък
  • яйца - 2 бр. L
  • захар - 100 г, кристал
  • ванилия - 2 ч.л. (10 мл), Бурбонска екстракт
  • оцет балсамико - 1 ч.л. (5 мл)
  • какао - 60 г, висок процент, пълномаслено
  • царевично нишесте - 1 с.л.
  • сол - 1/2 ч.л.
  • пудра захар - 120 г
  • шоколадови капки - 90 г
  • пудра захар - за овалване
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Фурна - 190 градуса;
Плоска тава покрита с хартия за печене.

Шоколадът се разтопява на водна баня. Охлажда се до стайна температура.

В купата на миксера се счупват яйцата, добавя се кристалната захар, ванилията и Балсамикото. Разбива се за 3-4 мин на висока скорост до побеляване. Добавя се шоколадът и се разбърква с шпатула до хомогенност.

Пудрата захар, нишестето и какаото се пресяват над купата на миксера с шоколадовата смес. Разбърква се с шпатула до хомогенност и се добавят шоколадовите капки. Тестото е много тежко и трудно се разбърква, ползвала съм здрава дълга метална лъжица.

Приготвя се пудрата захар в подходяща плитка чиния. С малка лъжица за сладолед се загребва от сместа и се пускат топчета в пудрата захар.

Овалват се и се поставят в тавата за печене. Всяко топче е около 15-17 грама. Подреждат се в тава с разстояние между тях. Преди да се поставят във фурната да се пекат, с длан се натискат отгоре, за да станат като малки питки.

Пече се на 190 градуса точно за 10 мин по часовник.

Източник: MasterChef Anna Olson

Забележка: Силно шоколадова бисквита без брашно и без набухватели. След като е охладена, бисквитата оставя вътре мека и сочна. Напомнят на шоколадов трюфел. Тайната за добър резултат при тази бисквита е "тайната" съставка на Ана Олсън - Балсамикото. Не може да се изключи.

При липса на лъжичка за сладолед, може да се оформят на топчета с ръце. Тестото не е лепкаво.

За точното измерване на милилитрите съм ползвала спринцовка.подобни рецепти тук

5 7
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Бъди първият, който ще напише коментар