Мерлуза на барбекю с миди

12/01/2018
Йорданка Ковачева
отЙорданка КовачеваМастър Шеф5984542717
"Когато поводът е специален, а гостите - капризни, изненадайте ги с мерлуза на барбекю с миди "
Приготвяне30 мин.
Готвене30 мин.
Общо60 мин.
Порции4
Сготви+1 точки
12 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо260
  • Преглеждания за месеца36
  • Преглеждания за седмицата2
  • Коментирана2 пъти
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена12

Необходими Съставки

* мерки и количества

Начин на приготвяне

1. Приготвяме огъня и докато стане готов (на тлеещи въглени), си обработваме рибите. Отстраняваме 2-3 пръста от опашната част и цепваме рибата на 2, като я разтваряме и почистваме. Не премахваме гръбначната дълга кост, нито главата!

2. Намазваме със зехтин и поставяме върху скарата с кожата надолу. Печем 8-10 минути и обръщаме от другата страна за същото време. Добре е да ползваме скара-решетка с дръжки, за да не се нарушава целостта на рибата при обръщане, тъй като мерлузата и като цяло бялата риба е крехка.

3. Загряваме зехтина на умерен огън и запържваме леко скилидките чесън, нарязани на тънки колелца, заедно със две-три щипки сол. Наливаме виното и оцета, изчакваме да закипи и слагаме мидите. След като се отворят, заливаме рибите.

Следва малък трик:

4. Отцеждаме и връщаме течността, с която сме заляли обратно в тигана на огъня. Така се е смесила със соковете, отделени от рибата. Загряваме и поливаме отново. Това се повтаря три пъти. При последния прибавяме и накълцания магданоз и заливаме рибата и мидите за последно с така приготвеното вкусно сосче (ако желаете по-голямо количество от него, увеличете виното, оцета и зехтина).

5. Посолете и поднесете рибите горещи в центъра на трапезата.

По желание преди да сервирате, може да отстраните централната кост.

Добър апетит!подобни рецепти тук

5 12
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари (2)

Йорданка Ковачева
Хихи, ами това е целта ми :) Радвам се, че ти харесва. :)
Мидичките си ги купувам от Испания, където в момента се намирам, но когато съм в България си пазарувам морски дарове от Метро. Сега се разрових и в Гугъл за повече информация и пише, че напоследък добива на бели миди у нас е неимоверно нараснал, така че може би вече се предлагат и в повече магазинни мрежи. Даже пише, че понеже във средиземеноморските страни консумацията е огромна,ще изнасяме и за тях, че не им достигали :))) Дано само да не стане така, че за българския потребител да не остават, защото това би било абсурдно.
0
0
Сия Рибагина
Сия Рибагина
13.01.2018 18:37
Ехх че вкусотия, Данче, гледам и се облизвам :)
Имам само въпросче за мидите, от къде си купуваш белите миди?
1
0

Виж всички коментари или напиши такъв