Традиционна Кълцана луканка

06/02/2018
Ваня Георгиева
отВаня ГеоргиеваГуру1358137713854
"Зверски вкусна традиционна Кълцана луканка - запазена само за най-добрите приятели и най-специалните моменти "
Приготвяне60 мин.
Общо60 мин.
Порции20
Сготви+1 точки
4 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо506
  • Преглеждания за месеца38
  • Преглеждания за седмицата3
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена4

Необходими Съставки

  • свинско месо - 8 кг (бут)
  • сланина - 2 кг
  • червен пипер - 10 г на килограм
  • чубрица - 7 г на килограм
  • лют пипер - едро смлян на вкус
  • черен пипер - 1/2 пакетче
  • сол - 24 г на килограм
  • захар - 2 с.л
  • индийско орехче - по желание
  • свински черва
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Първо, отстранете ципите от месото, ако има такива, и го накълцайте със сланината на много ситно.

А може и да я смелете на много едра решетка за кълцане на машинката.

В подходящ съд разстелете месото със сланината и си притеглете подправките.

Поръсете отгоре и хубаво объркайте цялата смес. Покрийте плътно със найлон, за да не влиза въздух, и оставете в студено помещение.

Така престоява 4 дни, като се обърква всеки ден сутрин и вечер.

Напълвате я във свинските черва и закачате на хладно и проветриво място.подобни рецепти тук

5 2
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Бъди първият, който ще напише коментар

Подобни от Ezine.bg

Кулинарна Мрежа
Facebook Group · 51 711 членове
Стани част от нашата кулинарна платформа. Готви и се забавлявай със стотици кулинари от всички краища на страната!