Кадаиф с лешници, бадеми и орехи (ръчно свиван)

12/02/2018
Diana
отDianaПомощник Готвач90916
"Ръка да пипне, кадаифа ръчно да свие - великолепен десерт да приготви "
Приготвяне20 мин.
Готвене80 мин.
Общо100 мин.
Порции8
Сготви+1 точки
15 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо508
  • Преглеждания за месеца10
  • Преглеждания за седмицата0
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена15

Необходими Съставки

  • кадаиф - 450 г
  • краве масло - 300 г, разтопено
  • За плънката
  • бадеми - 130 г
  • лешници - 150 г
  • орехи - 120 г
  • захар - 25 г
  • канела - 1 ч.л.
  • портокалов сок - 30 мл (2 с.л.)
  • За сиропа
  • захар - 670 г
  • вода - 1 л
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Бадемите, лешниците, орехите, захарта, канелата и портокаловия сок ги смесвам в купата на кухненски робот. Не смилам на много ситно, оставям ги по-едрички.

Пускам фурната да загрее на 180 градуса. С част от разтопеното масло намазвам дъното на тавата, в която ще приготвям десерта.

Слагам кадаифа в голяма купа или тава. Заливам със струя с разтопеното масло. С ръце си отделям малко нишки, които оформям на лента. Слагам от плънката и завивам на руло. По същия начин завивам всяко едно рулце.

Желателно е кадаифът да е пресен, за да може по-лесно да оформим рулца, ако не ви е пресен кадаифът, ще се чупи и няма да може да оформите рула.

Пече се, докато рулата станат златисти и са се препекли от всички страни равномерно.

Към края на печенето приготвям сиропа. Захарта и водата се смесват в тенджера и се слагат на котлона. Вари се на силен огън за 3-4 минути от момента на завиране - по желание може да прибавите кора от лимон и ванилия.

И тук спазвам правилото на баклавата – поизстиналият кадаиф се залива с хладкия сироп (първия път залях рулцата с врял сироп и те се разкашкаха, затова, не заливайте с врял сироп). Тавата захлупвам с друга тава или покривам с фолио, за да може да се задуши хубаво кадаифът и да може да поеме сиропа.

Необходими са му поне 3-4 часа, за да поеме сиропа. По желание може да поръсите рулцата с настъргани ядки - орехи или шамфъстък, може да се сервират и с топка бита или заквасена сметана.подобни рецепти тук

5 3
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Бъди първият, който ще напише коментар