Бунюелос с крем (Buñuelos rellenos de crema)

24/02/2018
Йорданка Ковачева
отЙорданка КовачеваМастър Шеф6024572729
"Не е важно дали ще ги произнесете правилно, но ако спазвате рецептата, никой няма да пита за името им, защото ще е зает да тъпче устата си с тези бунюелос с крем "
Приготвяне20 мин.
Готвене25 мин.
Общо45 мин.
Порции8
Сготви+1 точки
6 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо664
  • Преглеждания за месеца22
  • Преглеждания за седмицата5
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена6

Необходими Съставки

  • брашно - 150 - 160 г
  • вода - 250 мл
  • масло - 60 г
  • яйца - 4 бр.
  • захар - 15 г
  • сол - 5 г
  • лимонова кора - от 1/2 лимон
  • бакпулвер - 1 ч.л.
  • лимонова кора
  • олио - за пържене
  • захар - за поръсване/овалване (пудра или кристална)
  • За крема
  • жълтъци - 2 бр.
  • прясно мляко - 250 мл
  • захар - 80 - 90 г
  • нишесте - 25 г натурално
  • ванилов екстракт - 1 ч.л.
  • масло - 15 г
* мерки и количества

Начин на приготвяне

1. Пригответе кремчето за пълнежа на поничките-бунюелос, за да е добре охладено, когато трябва да го използваме.

Загрейте млякото със захарта и лимоновата кора (без бялата част) на умререн огън докато закъкри и захарта се разтопи. Отстанете кората от цитруса.

2. Разбийте жълтъците с малко мляко и нишестето и налейте на тънка струйка при непрестанно бъркане докато кремчето се сгъсти. Добавете ваниловия екстракт и маслото и щом то се разтопи отстранете от огъня. Покрийте със стреч фолио, така че то да е в контакт с крема, за да не хваща коричка.

3. Заемете се със тестото за бунюелос, като загреете водата със захарта, солта, маслото и кората от лимон. Щом захарта се разтопи отстранете кората и сипете брашното наведнъж. Бъркайте интензивно и щом се получи паста, която се отделя от стените на съда, отстранете от огъня и охладете леко.

4. Добавяйте яйцата едно по едно, бъркайки - докато не се е усвоило едното, не слагайте следващото. Накрая ръснете бакпулвера и отново разбъркайте.

5. Изпържете в загрято на умерен огън олио като взимате от сместта с лъжица и с помоща на друга избутвате тестото в загрятото олио. Осигурявайте разстояние между поничките, за да могат да се обръщат сами. Когато придобият хубав златист загар изваждайте върху кухненска абсорбираща хартия, за да се отцедят от мазнината.

6. Оставете да се охладят и напълнете с кремчето. Това може да направите с кухненска спринцовка или тънък шприц, продупчвайки незабележима дупчица и пълнейки кухината, която се образува във вътрешността на тези бунюелос. Друг вариант е просто да ги срежете леко и да поставите крема с лъжичка.

7. Накрая оваляйте със пудра или кристална захар и се насладете на топящ се в устата десерт или закуска!

Да ви е сладко!подобни рецепти тук

5 7
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Бъди първият, който ще напише коментар