Начин на приготвяне
Махнете кожата на предварително почистената змиорка, подсушете я. След това внимателно я огънете и завържете опашката с главата. Така оформената змиорка се слага в подходящ съд и се посолява.
Овкусете с черен пипер и добавете дафиновия лист, чесъна, оцета и зехтина. Възварете сместа, сложете капак и задушете на тих огън, докато змиорката омекне, а оцетът се изпари.
Оставете да се охлади и приберете в хладилник – след 2 дни е готова за консумация.
