Ябълков пай с ванилов крем

16/04/2018
Йорданка Ковачева
отЙорданка КовачеваИноватор4864002368
"Пай или крем, а защо не и двете - опитайте нашия ябълков пай с ванилов крем "
Приготвяне20 мин.
Готвене50 мин.
Общо70 мин.
Порции6
Сготви+1 точки
20 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо1 066
  • Преглеждания за месеца1066
  • Преглеждания за седмицата40
  • Коментирана1 пъти
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена20

Необходими Съставки

  • За ябълковия пай
  • брашно - 200 г + за поръсване на плота
  • вода - около 2 с.л. студена
  • масло - 100 г + 50 г за пълнежа
  • яйца - 1 бр.
  • захар - 150 г. за пълнежа + 3 - 4 с.л. за тестото
  • ябълки - 2 бр.
  • ванилова захар - 20 г
  • канела - на вкус
  • лимонов сок - от 1/2 лимон
  • кора от портокал - 1 - 2 с.л. фино настъргана (оранжевата част)
  • галета - 10 - 11 с.л.
  • За ванилов крем
  • ванилия - 1 шушулка
  • прясно мляко - 250 мл
  • жълтъци - 3 бр. (от единия заделяме малко за намазване на пая)
  • захар - 4 с.л.
  • нишесте - 1 с.л. с връхче, натурално
* мерки и количества

Начин на приготвяне

1. Приготвяме тестото, като в купа пресеем брашното и смесим със захарта и ваниловата захар. Добавяме студеното масло на кубчета и с пръсти втриваме до получаване на трохи. Тогава слагаме жълтъка и една по една лъжичките вода, намачвайки с пръсти до получаване на компактно тесто. Ако е нужно си ръсваме още брашно или съответно студена водичка, докато тестото стане гладко. Прибираме го в хладилник за около 1 час.

2. Разточваме стегнатото тесто на тънка кора и изрязваме кръг с диаметър малко по-голям от този на тавичката (20-21 см), в която ще печем. Целта е краищата да се подвият нагоре и да се накъдрят леко. Запичаме за кратко във загрята на 200°C фурна, за да се подсигурим, че блатът няма да остане суров, тъй като плънката ще го навлажни впоследствие.

3. Приготвяме си и плънката, за която почистване и режем ябълките на тънки малки парченца. Поръсваме ги с лимонов сок и разтопените 50 г масло. Слагаме при тях галетата, 150 г захар, канела на вкус, портокалова кора и ваниловата захар. Разбъркваме добре и сипваме върху блата.

4. От останалото тесто изрязваме ленти или формички по избор, с които захлупваме пая. Намазваме с малко жълтък (от един от трите, които имаме приготвени за крема) разбит с малко вода и капчици олио. Поръсваме със захар и печем в заграята на 180 градуса фурна до златисто.

5. Докато паят изстива, приготвяме ванилов крем, с който ще го полеем при поднасяне.

Загряваме по-голямата част от млякото със захарта и цепнатата ванилова шушулка. Щом заври, намаляме огънят до минимум и добавяме на тънка струйка и при непрестанно бъркане разбитите с нишестето и останалото мляко жълтъци. Предварително отстраняваме ванилията. Бъркаме до сгъстяване.

6. Изстиналият ябълков пай режем на парченца и всяко заливаме с още топлият крем и поднасяме за десерт, следобедна закуска или компания за чаша кафе, чай или мляко.

Да ви е сладко!подобни рецепти тук

5 8
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари (1)

Елена Стефанова Йорданова
Разкош,много изкушаващо:)
1
0
Йорданка Ковачева
Радвам се ,че ти харесва Ели :)
0
0

Виж всички коментари или напиши такъв