Начин на приготвяне
Разцепете свинските глави на четири части.
В голяма тенджера сложете парчетата и облейте с вода. Сложете да се варят на умерен огън, като първо отпените пяната, която се образува при завирането.
Варете около час и тогава прибавете сол.
След около още един час вижте дали месото пада от коста и изключете.
Извадете и обезкостете, нарежете по големите парчета.
В буркани напълнете от месото от главите, като поръсвате по няколко зърна черен пипер.
Допълнете отгоре от бульона и затворете със капачки.
Варете бурканите около 40 минути.
