Пролетна супа с коприва

20/04/2018
"Свежа супичка с даровете на пролетта - да ви е сладко, приятели "
Приготвяне20 мин.
Готвене30 мин.
Общо50 мин.
Порции5
Сготви+1 точки
2 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо345
  • Преглеждания за месеца3
  • Преглеждания за седмицата0
  • Рейтинг4.5 от 5
  • Сготвена2

Необходими Съставки

  • картофи - 800 г пресни бейби
  • коприва - 300 - 400 г прясна
  • пащърнак - 2 бр.
  • моркови - 3 - 4 бр.
  • печурки - 6 - 7 бр. по - големи кралски (ако са малки, увеличете бройката с още 3 - 4 гъби)
  • лук - 1 глава стар
  • фиде - 3 - 4 гнезда
  • зехтин - 3 - 4 с.л. за запържване
  • вода - на око, според количеството продукти
  • морска сол
  • джоджен
  • черен пипер
  • бял пипер
  • дафинов лист - не повече от 2 - 3 бр.
  • бульон - пилешки или зеленчуков
* мерки и количества

Начин на приготвяне

1. Нарязване на продуктите:

а/ Пресните картофи: ако наистина са бейби, нямат нужда от нарязване, можете да ги ползвате цели. Ако са малко по-големи от бейби, може да ги нарежете на половинки или четвъртинки. Не ги белете;

б/ Морковите: нарязват се на тънки кръгчета, за да има разнообразие от форми в супата;

в/ Пащърнак: обелва се, маха му се твърдата вътрешност, и се нарязва на ситни кубчета;

г/ Кралските печурки: нарязват се на по-големи от пащърнака кубчета, за да не се изгубят в супата;

д/ Копривата: ***Работете я с ръкавици, за да не ви опари. *** Не я попарвайте и не й хвърляйте "първата вода". Само я измийте и накълцайте.;

е/Лук: на ситни кубчета.

2. Супата:

1. Лукът се запържва /задушава в зехтин за около 5 минути на среден огън. Аз му добавих 1 ч.л. захар, щом лукът пое зехтина, за да го карамелизирам леко.

2. Към лука се добавят морковите и пащърнакът и се задушават още 5 мин.

3. Към тях се добавят всички подправки и солта

3. Налива се вода толкова, колкото искате да ви бъде крайното количество супа. С количеството продукти описано тук, супата става доста. Поне 6-8 порции. Аз сложих около 2.5-3л вода.

4. Оставяте на силен огън докато започне да завира. Щом заври, намаляте на среден и варите около 10 минути преди да добавите гъбите. Нарочно не ги слагате в началото с всички останали продукти, за да не се разкашкат прекалено.

5. След гъбите се слага и копривата наведнъж и се разбърква вътре.

6. Най-дълго варене ще отнемат морковът и пащърнакът. Според тяхната свареност се ориентирате кога да сложите фидето. То е последно.

7. Супата е готова, щом фидето понабъбне и сте се уверили, че морковите и пащърнакът са сварени. Което не би трябвало да отнеме повече от 30 мин.подобни рецепти тук

5 1
4 1
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Бъди първият, който ще напише коментар