Gotvach.bg»Рецепти»Десерти»Сладкиши»Ябълков Сладкиш»Еврейски Сладкиш с Ябълки

Еврейски Сладкиш с Ябълки

marcheva14marcheva14
Мастър Шеф
1k9k3k6k1
Еврейски Сладкиш с Ябълки1 / 2
02/05/2022
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
60 мин.
Готвене
60 мин.
Общо
120 мин.
Порции
14

Необходими Продукти

  • ТЕСТО
  • брашно - 600 г, бяло
  • жълтъци - 3 бр.
  • прясно мляко - 250 мл
  • свежа мая - 1/2 кубче (21 г)
  • масло - 150 г , стайна температура
  • захар - 1 с.л., кристал
  • КРЕМ 1
  • маково семе - 300 г смляно (в кафемелачка на няколко пулсации)
  • захар - 150 г, кристал
  • прясно мляко - 200 мл
  • мед - 2 с.л.
  • лимонова кора - настъргана от 1 лимон
  • КРЕМ 2
  • орехи - 300 г счукани
  • прясно мляко - 150 мл
  • захар - 100 г, кристал
  • КРЕМ 3
  • ябълки - 1 кг
  • захар - 150 г, кристал
  • канела - 1 пакт.
  • КРЕМ 4
  • мармалад от кайсии
  • орехи - за поръска
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Разтваря се маята в топлото мляко с 1 с.л. захар и се оставя да шупне.

В купа се изсипва брашното, жълтъците и мекото масло. Добавя се шупналата мая и се замесва тесто. Прехвърля се върху набрашнен плот и се доомесва с ръце. Коато спре да лепи по ръцете и стане еластично, се дели на 5 равни топки. Покриват се и се оставят да втасат за 2 часа.

Всяка втасала топка тесто се разточва на правоъгълна кора с размер на тавата за печене. Покриват се и се оставят настрана.

КРЕМ

Маковото семе се смила. Във врящо мляко със захарта се изсипва маковото семе, намалява се температурата и се добавя медът и настърганата лимонова кора. Оставя се да ври за около 5 мин на тъх огън и се сваля, охлажда се до стайна температура.

КРЕМ

Във врящото мляко със захарта се прибавят счуканите орехи и се вари на тих огън за около 5 мин при непрекъснато разбъркване. Сваля се и се охлажда до стайна температура.

КРЕМ

Настъгват се обелените ябълки на ренде, изцеждат се. Добавя се захарта и се вари за 10 мин на много тих огън при непрекъснато разбъркване, колкото да омекнат и да изври водата им. Готовата смес се сваля от котлона, добавя се канелата, разбърква се.

Тавата, която ще се ползва за печене, трябва да е голяма, дълбока и правоъгълна. Намаслява се с масло.

Поставя се първата кора, отгоре се посипва ябълков пълнеж, отново кора, - следва маков пълнеж, отново кора - следва орехов пълнеж -кора, след това са намазва с дебел и плътен слой мармалад от кайсии и се завършва с кора.

Ябълковият сладкиш се пече на 180 градуса 10 мин и на 150 градуса - 50-60 мин.

Изважда се от фурната и се охлажда, а след това се намазва с тънък слой мармалад от кайсии, посипва се обилно със смлени орехи.

Еврейският Сладкиш с Ябълки е много вкусен.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4
50
41
30
20
10
Дай твоята оценка: