Патладжан с доматен сос и чесън на тиган

Патладжаните се измиват и се нарязват на четири части.

Посоляват се и се оставят за 20 минути, за да се махне горчивината им.

След това се измиват, подсушават се и се нарязват на парчета

като картофи за пържене.

В тиган със загрято олио на два три пъти те се изпържват до готовност,

като се разбъркват често - правя го с две дървени лъжици, за по-лесно.

Когато са готови, се изваждат в чиния.

В същия тиган с добавка на малко олио/ако не е останало от патладжаните/,

се изсипва консервата с домати.

С прибор за смачкване се пасират доматите до еднородност.

Поставя се доматеното пюре, посолява се и се добавя водата.

Соса се пържи до желаната гъстота.

Накрая се добавя нарязаният чесън, магданоза и захарта.

Към готовият сос прибавяме патладжаните и оставяме ястието да се

задуши за около пет минути.

Изключваме котлона и оставяме ястието да се готви още 1-2 минути.

Вкусно е и топло и студено.