Начин на приготвяне
Празът се почиства и измива. Нарязва се на едно и се вари на пара 10-15 минути до омекване, а в същия съд във водата, която е подсолена, се варят картофите, обелени и нарязани.
След като се сварят, се отцеждат много добре. Поставят се в купа и се пасират, прибавя се пиперката, изпечена и обелена, също да се пасира и тя и накрая празът. Подправя се с сол, копър, мащерка.
Добавят се 2 яйца и се разбърква. Ако сместа е течна, се добавят няколко супени лъжици галета или брашно.
Оформят се кюфтета, като ръцете се мокрят с вода. Кюфтетата се овалват в галета. След галетата се овалват в едно разбито яйце, в което сме прибавили ароматни подправки - магданоз, копър и чесън пресована скилидка.
Готовите кюфтета се пържат до златисто в загрята мазнина за около 1-2 минути.
За гарнитурата всички зеленчуци се измиват, почистват и нарязват на тънки ивици. Подправят се със сол, оцет и зехтин. В чиния се сервират по минимум 2 кюфтета и от гарнитурата.
