Пиле Адобо по филипински

Sevdalina IrikovaSevdalina Irikova
Мастър Шеф
8967k3k4k1
Пиле Адобо по филипински
Снимка: Sevdalina Irikova
4 / 5
12/05/2018
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
20 мин.
Готвене
55 мин.
Общо
75 мин.
Порции
2

Необходими Продукти

  • пилешки бутчета - 2 бр. цели
  • соев сос - 1/2 ч.ч.
  • ябълков оцет - 1/2 ч.ч.
  • джинджифил - парченце корен от 5 см
  • къри - 1 ч.л. на прах
  • чесън - 2 скилидки чесън
  • кориандър - 1 връзка или магданоз
  • дафинов лист - 3 бр.
  • люти чушки - 1 бр. червена по желание
  • вода - 1 ч.ч.
  • сол
  • черен пипер - на вкус
  • зехтин
  • За ориза
  • ориз - 2 ч.ч.
  • пилешки бульон - 3 ч.ч.
  • грах - 182 ч.ч. замразен
  • кромид лук - 1 глава, малка
  • дафинов лист - 1 бр.
  • кокосови стърготини - 1 ч.л.
  • зехтин
  • сол
  • черен пипер - на вкус
  • За аранжиране
  • лайм
  • кориандър
  • магданоз
  • кокосови стърготини - за поръсване
* мерки и количества

Начин на приготвяне

В купа смесваме ябълковия оцет и соевия сос.

Настъргваме джинджифила и чесъна на едро. Разрязваме лютата чушка на две по дължина и отстраняваме семенната част.

Накъсваме на едро листата от кориандъра.

Смесваме солта, черния пипер и кърито. Обтриваме добре пилешкото месо. Поставяме ги в тавичка. Върху бутчетата поръсваме с аромати - джинджифила, чесъна и кориандъра.

Заливаме със сосовете, добавяме дафина. Поставяме месото в хладилник да се маринова за 2 часа.

За приготвянето на ориза ни е необходимо да загреем зехтина в нагорещена тенджера.

Сотираме нарязаните на ситно чесън и лук. Овкусяваме със сол и черен пипер. Прибавяме кокосовите стърготини, предварително запечени в сух тиган (моите са пресни, домашно съхранени и затова топлинната им обработка е излишна).

Добавяме ориза и разбъркваме добре, докато той промени цвета си. Добавяме граха и пилешкия бульон. Захлупваме съда и готвим около 15 минути на слаб огън, докато течността се абсорбира напълно.

Оставяме ориза да почине, покрит с памучна кърпа, а върху нея - капака от съда.

Пилешкото месо поставяме в нагорещен тиган със зехтин, задължително с кожата на долу. Запечатваме ги до златисто от двете страни.

Добавяме соса от марината и вода. Захлупваме съда и готвим на умерен огън около 15 минути.

Отхлупваме капака и оставяме соса да се редуцира почти напълно.

Поднасяме пилешкото бутче, гарнирано с ориз и грах. Поливаме с божествения ароматен сос и поръсваме с кокосови стърготини.

Аранжираме с листа кориандър и лайм.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
54
40
30
20
10
Дай твоята оценка:

Коментари

Sevdalina Irikova
Sevdalina Irikova
Много се радвам! Сладко да Ви бъде!
14.09.2022 19:45
Христо Славейков
Христо Славейков
Превъзходно стана!
12.09.2022 18:17