Gotvach.bg»Рецепти»Ястия с Месо»Пилешко месо»Печено Пиле»Пълнена кокошка по старозагорски

Пълнена кокошка по старозагорски

Fat BertaFat Berta
Джедай
2k5k5018k
Пълнена кокошка по старозагорски1 / 2
14/02/2013
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
90 мин.
Общо
120 мин.
Порции
6
"Кокошка да не си в Стара Загора - ще те заколят и напълнят с вкусна плънка - Кулинарна поговорка."

Необходими Продукти

  • пилешко месо - 1 кокошка
  • булгур - 150 - 200 г
  • олио - 60 мл
  • кисело зеле - 1 кг
  • зелева чорба - 500 мл
  • чубрица - 1 с.л. ронена
  • червен пипер - 5 г
  • черен пипер - 12 зърна
  • сол - на вкус
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Почистете и измийте под течаща вода кокошката и я подсушете. Сложете я в емайлиран съд на хладно.

Попарете в гореща вода почистения и измит булгур и го добавете към част от скълцаното кисело зеле.

Сложете зелето и булгура да се задушат в сгорещеното олио за около 20 минути. В края на задушаването овкусете с червен и счукан черен пипер, чубрицата и при нужда малко сол.

Напълнете кокошката с плънката и зашийте отвора.

Обвийте кокошката със зелеви листа и я сложете в голяма тенджера, като наоколо се сипва останалото скълцано зеле.

Залейте кокошката с зелевия сок и запушете капака на тенджерата с тесто.

Сложете тенджерата на слаб котлон да се готви до готовност. Може да поднесете пълнената кокошка по старозагорски така, но още по-вкусна става, ако след сваряването се запече до приятен загар във фурна.

Да ви е сладко!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4.2
55
44
31
21
10
Дай твоята оценка:

Коментари

Готвача
Готвача
Само да не от Градус
29.07.2015 13:36