Начин на приготвяне
Зърната бахар и кориандър се запичат на сух тиган, докато се усети ароматът му, прехвърлят се в хаванче и се счукват.
В сгорещено олио или зехтин на силен огън се пържи накълцаното на ситни кубчета месо до зачервяване.
Добавят се нарязаните на ситно пиперки и счуканите подправки. Следват нарязаните лук и чесън, подправя се със сол.
Разрежда се с 1.8 литър вода и когато кипне, се намаля котлонът и се оставя за около 30 минути да къкри.
След това се добавя доматеното пюре, грахът и кускусът. Оставя се още около 15 минути да се вари.
Подправя се с джоджен и магданоз и агнешката чорба е готова.
