четвъртък, 21 август

Домашна луканка

Публикувана от:
Видяно: 11 098 пъти
Националност: Българска Кухня
Категория: Колбаси
Рецепта за Домашна луканка
Приготвяне
Общо

Необходими Продукти

  • телешко месо - 4 кг
  • свинско месо - 4 кг
  • сол - 150 г (3/4 ч.ч.)
  • черен пипер - 20 г (2 пакетчета)
  • кимион - 6 г (1 ч.л.)
  • вода - 500 мл газирана (2 бутилки от по 250 мл)
  • черва - говежди, сушени

Приготвяне на Домашна луканка

Месото се почиства от кости, измива се, подсушава се, нарязва се на късове, след което се смила 2 пъти в мелачката.

Омесва се добре с подправките, като постепенно се добавя и 1 бутилка газираната вода. Сместа се оставя на хладно за 24 часа.

Отново се омесва, като се добавя и втората бутилка газирана вода. Отново се оставя на хладно за денонощие.

Вече на третия ден, след като сте омесили отново, напълнете сместа в червата, като тук-таме надупчите леко, за да излезе въздухът.

Луканките се държат 3 дни на прохладно място и 5 дни подред се пресоват с точилка. 15 дни се оставят под тежест, след което се окачват да съхнат 30 дни на проветриво място.

4.1 от 11 Гласа

Отзиви (5)

  • 0
    1
    Отговор
    Чичо Еди

    2014-01-16, Оценка 5 от 5 за Домашна луканка

    и една супена лъжица /15гр/захар-за цвят
  • 1
    1
    Отговор
    Черен пипер

    2013-04-28, Оценка 3 от 5 за Домашна луканка

    Черния пипер сигурно е 20 грама(2 пакетчета)?
  • 0
    0
    Отговор
    ми намали

    2013-04-18, Оценка 3 от 5 за Домашна луканка

    Ами намалете си продуктите на половина или ги сведете до 1/3, като нямате 8 кила месо
  • 1
    0
    Отговор
    Васко

    2013-04-18, Оценка 5 от 5 за Домашна луканка

    Абе добра е може би рецептата но ми липсва месото 8 кг.
  • 0
    0
    Отговор
    Наталья

    2013-03-14, Оценка 3 от 5 за Домашна луканка

    спасибо..ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ ЛУКАНКУ

Вкусна и оригинална рецепта за Домашна луканка. Не намерихте това което търсите? Прелисти другите ни категории за Домашна луканка. Изпробвани рецепти от нашенската и чуждестранна кухня. Съвети как да сготвим Домашна луканка в Готвач.бг - твоят кулинарен портал с множество ястия, вкусотии, съвети и заръки от нашите автори, на едно място.