Въздушен арменски хляб с хрупкава коричка
Vazdušasti jermenski hleb sa hrskavom koricom
gotvach.bg»Рецепти»Хляб»Плосък Хляб»Въздушен арменски хляб с хрупкава коричка

Въздушен арменски хляб с хрупкава коричка

Яница НиколоваЯница Николова
Мастър Шеф
5393k9613k5
Въздушен арменски хляб с хрупкава коричка
Снимка: Яница Николова
1 / 2
30/04/2022
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
30 мин.
Общо
60 мин.
Порции
4
"За арменският хляб е изписано много, но докато не го опитате, не може да разберете защо всички толкова много го харесват"

Необходими Продукти

  • вода - 350 мл
  • брашно - 500 г
  • олио - 2 - 3 с.л.
  • сол - 1 и 1/2 ч.л.
  • захар - 1/2 ч.л.
  • суха мая - 1 ч.л. или 9 г прясна
  • Брашнена смес
  • вода - около 100 мл
  • брашно - 30 г
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Брашното се пресява и смесва със захарта и солта. В купа се налива 250 мл от водата, 230 г от брашното и маята, смесват се добре и се оставят за около 4 часа покрити.

После маята се добавя в купата с брашното и се меси, добавят се другите 100 мл вода. Трябва да се получи лепкаво тесто, което се меси около 10-15 минути до еластично и меко тесто. Втасва, покрито да утрои обема си.

После се прави брашнена смес от вода и брашно на котлона до сгъстяване.

Втасалото тесто се слага в намазнена тава, разтяга се по тавата и с пръсти се правят бразди, отново втасва около 20-30 минути, правят се отново браздите с пръсти, за да не изчезнат, намазва със сместа от брашното с четка, без да се натиска.

Окончателно втасва около 20-30 минути.

Хлябът се пече в загрята на около 200°C фурна до златисто.

* По желание след изпичане плоският хляб се намазва с краве масло и поръсва с подправка по избор, като например самардала.

Въздушният арменски хляб с хрупкава коричка е готов!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка: