Руски блини с хайвер

18/07/2018
Приготвяне30 мин.
Готвене30 мин.
Общо60 мин.
Порции8
Сготви+1 точки
Бъди първият сготвил
  • Преглеждания общо39
  • Преглеждания за месеца6
  • Преглеждания за седмицата2
  • Рейтинг5 от 5

Необходими Съставки

  • брашно от елда - 4 водни чаши
  • прясно мляко - 4 1/2 - водни чаши
  • мая - 25 г
  • сол - 2 - 3 - щипки
  • черен хайвер - за гарниране
  • червен хайвер - за гарниране
  • масло - 100 г или илио за пържене
* мерки и количества

Начин на приготвяне

В 1/2 чаша топло мляко се размива маята и се добавя още 1 1/2 чаша мляко, чрез бъркане се добавят 2 водни чаши брашно от елда.

Всичко се поставя в емайлиран съд - тенджера, която се покрива с кърпа и се поставя на топло, за да увеличи обема си 2-3 пъти. Щом така приготвеният квас е шупнал, тоест увеличил обема си 2-3 пъти, му се добавя останалото брашно, мляко и сол.

Разбърква се хубаво с дървена лъжица, трябва да е еднородно. Отново се покрива, за да втаса втори път и пак да удвои обема си. След като тестото е шупнало втори път, то е готово за пържене. Блините се пържат в малък тиган. Най-добре е тестото да се изсипва в тигана с дървен черпак.

Ако ви се стори, че тестото е гъсто добавете малко мляко, като се отделя от тестото малко и се смесва с млякото и после с останалото тесто (обезателно трябва да е топличко млякото), и пак се завива с кърпа за 10-15 мин.

Обезателно е само с кърпа да се завива, а не с капак, защото трябва да диша тестото.

За подмазване на тиганчето се слага 1 ч.л. масло или олио, но с маслото са по-вкусни, а може и двете мазнини да се редуват. Приготвените блини се сервират с черен или червен хайвер.подобни рецепти тук

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Бъди първият, който ще напише коментар