Начин на приготвяне
Чорбаджийските чушки се измиват, подсушават и пробождат с игла на няколко места.
Чушките се запичат на загрят тиган или плоча. Чесънът се обелва и счуква с малко сол.
Прибавя се на струйка олиото, като се разбърква енергично. Сместа леко побелява.
Добавя се оцетът и отново се разбърква. С получената марината се заливат пуканите чорбаджийки.
Поръсва се още сол на вкус, след което чушките се разбъркват. Оставят се да престоят така поне 2-3 часа.
Преди сервиране се поръсва с нарязан на дребно пресен магданоз.
Пуканите чорбаджийки с чесън са готови.
