Gotvach.bg»Рецепти»Палачинки»Суфле палачинки

Суфле палачинки

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Автор
3k35k16k16k12
Суфле палачинки
Снимка: Yordanka Kovacheva
1 / 9
03/10/2018
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
25 мин.
Общо
55 мин.
Порции
7
"Дълго се чудехме как да опишем тези суфле палачинки и единствената дума, която ни идва наум е БОЖЕСТВЕНО"

Необходими Продукти

  • Палачинки
  • прясно мляко - 200 мл
  • жълтъци - 1 бр.
  • зехтин - 1 с.л.
  • брашно - 70 г
  • сол - 1 щипка
  • захар - 1 щипка
  • Пълнеж
  • прясно мляко - 220 мл
  • жълтъци - 2 бр.
  • брашно - 15 г
  • захар - 25 - 30 г
  • ванилия - 1 ч.л. екстракт
  • портокалов ликьор - 1 с.л.
  • белтъци - 2 бр.
  • сол - 1 щипка
  • още
  • пудра захар - за обилно поръсване
  • масло - за намазване
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Започнете с приготвяне на пълнежа, като загреете 200 мл. от млякото и захарта на умерен огън. Щом се сгорещи налейте на тънка струйка към него жълтъците - добре разбити с брашното и останалото мляко.

Намалете огъня до почти минимум и бъркайте до сгъстяване на кремчето- около 2 минути и половина.

Прехвърлете в купа и покрийте със стреч фолио, така че да прилепва към повърхността на крема, за да не хваща коричка.

Заемете се с палачинките. Разбийте жълтъка със зехтина, солта и захарта. Налейте към него млякото и след това малко по малко пресявайте брашното, разбивайки до хомогенност. Трябва да получите смес с гъстота на боза, затова добавете си още мляко или още брашно, ако ви е прекалено рядка или обратното - гъста.

Загрейте тиган с незалепващо дъно на умерен огън. Намазнете повърхността му с малко масло. Диаметъра на тигана изберете според това колко големи палачинки искате. В такъв с диаметър 16 см. се получават 7 броя. За по-големи количества си увеличете продуктите ако желаете.

Изпечете палачинките и намазвайте всяка с масло, след като я извадите от тигана.

Към поизстиналото кремче за пълнежа сложете ликьора от портокал и разбъркайте. Разбийте белтъците с щипка сол на сняг и ги прибавете на части към кремчето. Правете го максимално внимателно със кръгови движения отдолу нагоре със захлупване накрая.

Пуснете фурната да загрява до 200 градуса. Покрийте дъното на тавичка със хартия за печене. Подредете палачинките и върху едната половинка на всяка разпределяйте от пухкавата плънка , после захлупвайте във форма на полумесец.

Запечете суфле палачинките в загрятата фурна за 10-12 минути.

Оставете да се поохладят и поръсете обулно с пудра захар преди да поднесете. Подходящи са за закуска, както и за десерт комбинирани със сладко, мед или сметана.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
57
40
30
20
10
Дай твоята оценка: