Кофта с киноа

Sevdalina IrikovaSevdalina Irikova
Мастър Шеф
878
7k
3k
1k
1
24/11/2018
Приготвяне15 мин.
Готвене20 мин.
Общо35 мин.
Порции4
Сготви+1 точка
Бъди първият сготвил
  • Преглеждания общо1 556
  • Преглеждания за месеца34
  • Преглеждания за седмицата13
  • Рейтинг5 от 5

Необходими Съставки

  • агнешка кайма - 500 г
  • киноа - 60 г или булгур
  • кимион - 1 ч.л. семена
  • кориандър - 1/2 ч.л. семена
  • лют пипер - 1/2 ч.л.
  • кашерна сол - 1 ч.л.
  • канела - 1/3 ч.л.
  • червен лук - 1 глава, средна
  • чесън - 1 скилидка
  • черен пипер - 1/2 ч.л.
  • мента - 1/2 връзка прясна
  • масло - за намазване на скарата
* мерки и количества

Начин на приготвяне

В оригиналната ливанска рецепта присъства свареният булгур. Поради непоносимост към глутена съм го заменила с киноа. Въпрос на вкус.

Първо сваряваме киноата в 300 мл. кипяща вода за 15 минути. В нея добавяме щипка сол. Прецеждате я много добре в купа и я покривате с кърпа за 15 минути.

В нагорещен тефлонов тиган запичаме за кратко семената от кориандър и кимион. Топлинната им обработка помага да освободят ароматите си.

Още топли ги поставяме в хаванче, заедно със солта и ги стриваме добре. Към тях прибавяме канелата, пресования чесън, черния и лют пипер.

Червения лук настъргваме на ренде. Ментата нарязваме на ситно. Поставяме каймата в купа и я смесваме със сухите подправки и останалите компоненти. Омесваме добре каймата, докато всички съставки се комбинират добре.

Покриваме съда със стреч фолио и го оставяме на хладно за около 1-2 часа. През това време накисваме за 20 минути дървените шишчета във вода. Изваждаме овкусената кайма и я разделяме на 8 части.

Всяка от тях оформяме в овална форма, с дължина около 10 см. Притискаме я равномерно, за да придадем подходящата ѝ форма.

Запичаме кофтата на скара или грил тиган, намазани предварително с разтопено масло.

Гарнираме със салата от авокадо и печена чушка или със сос тахини.

Рейтинг

5 2
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати

Бъди първият, който ще напише коментар