Начин на приготвяне
От каймата и подправките се приготвят кюфтета. Тенджера с достатъчно вода и сол се загрява на котлон. Оформените кюфтета /оформям ги с лъжицата за сладолед/ се овалват в брашно и се пускат във врящата вода, сваряват за 10-15 мин.
Изваждат се и се оставят настрана. Бульонът се запазва. В тенджера с дебело дъно се задушава наситнен лук за 1-2 мин. Добавят се нарязаните моркови, лютите чушки, наситнени, целината на кубчета, грах, пащърнакът на кубчета, разбърква се за още 2-3 минути, или докато омекнат.
По време на задушаването им се налива 50 мл червено вино и се оставя да се изпари. Изливат се доматите, разбърква се и се добавя бульонът, като покрива зеленчуците.
Пускат се кюфтетата, прибавя се щипка зърна микс от черен пипер, дафинов лист, бахар, щипка джоджен и щипка девесил.
Налива се още малко бульон и се оставя да къкри, докато се сготвят напълно зеленчуците. Преди да се свали от огъня, се прибавя и 1 с.л. препечено брашно, за да сгъсти сосът. Накрая яхнията се поръсва с наситнен магданоз.
