Домашен оцет от дюли

Сергей АнчевСергей Анчев
Готвач
2292k3221k3
Домашен оцет от дюли
Снимка: Сергей Анчев
1 / 2
27/11/2018
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне30 мин.
Общо30 мин.
"Уникален домашен оцет, приготвен от дюли - дъхавата съставка, от която салатите ви се нуждаят"

Необходими Продукти

  • дюли - 3 кг
  • захар - 1 кг
  • мая - 1 пак. за хляб
  • домашен оцет - 1 ч.ч. или оцетна гъба
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Рецептата е за 5 л оцет.

Дюлите се нарязват на едри парчета, на 4 или 6 и се варят в 3 л вода 10 мин, за да омекнат. Смилат се, намачкват се или се накълцват на ситно. Добавят се захарта, още 3 л вода и маята.

Поставят се в подходящ съд за алкохолна ферментация. След 15 – 20 дни, в зависимост от температурата, която трябва да е над 18°C, се проверяват.

Трябва да няма сладост, леко горчиво и със силен аромат на дюли и алкохол.

Прецежда се, добавя се оцетът или оцетната гъба и се налива в подходящ съд за оцетна ферментация - в случая най-добре в бидонче от минерална

вода.

В съда трябва да има достатъчно празно пространство и свободен достъп на кислород. За да стане оцетът от дюли, е необходима температура над 18°C и наличие на кислород. Времето е около 2 месеца.

Ако искате да се насладите на превъзходния вкус и аромат на дюлевия оцет, го оставете да отлежи в стъклени съдове поне 3 – 4 месеца.

Публикуваната снимка е от по-миналогодишния оцет.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка: