Начин на приготвяне
Измийте рибата. Сложете ѝ малко сол, черен пипер и парчета лимон. Завийте я в алуминиево фолио и изпечете във фурната.
Нарежете праза на дребно и го задушете в тиган с малко мазнина. Добавете консервата домати, солта, дафиновия лист и черния пипер.
Варете на слаб котлон 10-15 минути, като пет минути преди да изключите, сложете естрагона, маслините (разрязани на две) и краставичките, нарязани а ивици.
Сервирайте скумрията с доматен сос в чиния заедно със соса.
