Gotvach.bg»Рецепти»Десерти»Сладкиши»Щолен»Коледен щолен с шоколад и много ядки

Коледен щолен с шоколад и много ядки

Коледен щолен с шоколад и много ядки
Снимка: Теодора Мещерова
1 / 3
10/12/2018
Статистика
  • Преглеждания общо3 418
  • Преглеждания за месеца6
  • Преглеждания за седмицата1
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена6
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
60 мин.
Готвене
60 мин.
Общо
120 мин.
Порции
10
"Иска ни се всеки ден да е Коледа, защото тогава ще си хапваме до насита от този ароматен Коледен щолен с шоколад и много ядки"

Необходими Продукти

  • мая - 50 г
  • брашно - 700 г + за доомесване
  • прясно мляко - 100 мл
  • захар - 150 г + 1 ч.л.
  • масло - 250 г
  • бадеми - 50 г филирани
  • бадеми - 50 г с кожата
  • кашу - 50 г
  • орехи - 100 г
  • яйца - 1 бр.
  • олио - 20 мл
  • сушени кайсии - 100 г
  • сушени боровинки - 50 г червени
  • шоколад - 100 г
  • лимони - 1 бр. кората
  • карамфил - 5 г
  • кориандър - 5 г
  • индийско орехче - 5 г
  • сол - 1 щипка
  • пудра захар - 200 г
  • уиски - 20 мл за накисване са червените боровинки
  • нишесте - 1 с.л. за овалване на боровинките
  • захарни сърчица - 5 г за украса
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Затоплете леко млякото, поставете маята заедно с чаената лъжица захар и оставете на топло за 15 минути да се активира. През това време смесете брашното, захарта, солта, кората на лимона, подправките и разбъркайте добре.

Когато маята се активира, я добавете заедно с млякото към останалите съставки, чукнете яйцето, добавете олиото и омесете гладко тесто.

Оставете го да втаса за 1 час на топло, покрито с кърпа.

През това време накиснете боровинките в уискито, нарежете сушените кайсии, шоколада и ядките на дребни парченца.

Когато тестото втаса, на набрашнен плот го разточете на кора с дебелина около 1 см. Изцедете червените боровинки от уискито и ги оваляйте в нишестето. Добавете ги към останалите съставки на плънката и разбъркайте. Разпределете плънката равномерно и навийте на руло.

Поставете рулото в продълговата форма за хляб, в която предварително сте поставили алуминиево фолио и хартия за печене, която е намазнена с малко разтопено масло. Намажете отгоре рулото с малко масло, покрийте го с хартията и фолиото, а след това и с кърпа и го оставете да втаса още 1 час.

Когато това време изтече, поставете сладкия хляб да се пече в загрята на 180 градуса фурна за 1 час, като е желателно да го покриете с алуминиево фолио хубаво, за да не изгори отгоре. След като е готов, го преместете в поднос и намажете с разтопено масло. Следва пудра захар, после пак масло и така, докато свършат.

Дебелият слой от захар и масло помага щоленът да издържи по дълго време. И понеже Коледа е любов - украсете вашият щолен с малки сърчица. Оставете да изстива цяла нощ и ако няма да консумирате веднага, на следващия ден, когато е напълно изстинал, го приберете в кутия или плик, които да са добре затворени, за да не пропускат влага.

Добър апетит и весели празници!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
53
40
30
20
10
Дай твоята оценка: