Начин на приготвяне
Затваряне на свинско месо в буркани е често срещата практика у нас. За целта ви трябва прясно месо от току-що заклано прасе.
Месото, в случая свински бут, се нарязва на кубчета, осолява се и се оставя поне една нощ на хладно, за да се отцеди кръвта.
След това отцеденото от кръв месо се слага в буркани, на дъното на които се слага по един дафинов лист и няколко зърна черен пипер.
Месото се реди плътно на около 2-3 см под капачката, затваря се.
Консервираното свинско месо се вари поне 2 - 2.5 часа.
Източник: Даниел Стефанов-Банчи от Кулинарна мрежа
Коментари