Сопа верде
Caldo Verde Soup

Сопа верде

Maria KostoffMaria Kostoff
Помощник Готвач
3282072k
Сопа верде1 / 2
27/03/2013
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
15 мин.
Готвене
50 мин.
Общо
65 мин.
Порции
6

Необходими Продукти

  • бульон - 1.7 л рибен
  • бяло вино - 225 мл сухо
  • лук - 1 глава
  • чесън - 4 скилидки
  • масло - 50 г краве
  • праз - 1 стрък
  • моркови - 4 бр.
  • репи - 2 бр.
  • СОС С ЛЮТИ ЧУШКИ
  • скариди - 450 г сварени и обелени
  • люти чушки - 4 бр.
  • лук - 1 малка глава
  • чесън - 4 скилидки
  • магданоз - 2 ч.л. пресни листа
  • кориандър - 1 1/2 ч.ч. пресни листа
  • зехтин - 2 с.л.
  • масло - 25 г краве
  • чили - на прах
  • сол
* мерки и количества

Начин на приготвяне

В подходяща тенджера запържете ситно нарязания лук и чесъна в маслото. Прибавете нарязаните праз лук, репи и моркови, захлупете и задушете за около 5 минути.

Добавете виното и бульона /оставете от него само 150 мл/ и варете на тих огън докато зеленчуците омекнат напълно. Прецедете бульона. Половината зеленчуци направете на пюре и ги върнете в тенджерата.

За соса сложете почистените люти чушки, едро нарязаният лук, чесъна, магданоза и кориандъра в кухненски робот. Прибавете запазените 150 мл бульон и направете паста. Загрейте зехтина и маслото в голям тиган. Изсипете пюрираните продукти и пържете до сгъстяване.

Добавете пастата със зелени подправки и скаридите към супата. Варете на тих огън 15 минути. Подправете със сол и чили на прах. Поднесете супата, поръсена с нарязан кориандър.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4.6
55
41
31
20
10
Дай твоята оценка: