gotvach.bg»Рецепти»Ястия с Месо»Карантия»Мезета»Печени агнешки мозъчета

Печени агнешки мозъчета

ЗорицаЗорица
Гуру
1k9k4k6k6
Печени агнешки мозъчета
Снимка: Зорица
1 / 3
19/04/2021
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
15 мин.
Готвене
45 мин.
Общо
60 мин.
Порции
6
"И подправки сложихме, и масълце добавихме, май само винцето сме пропуснали, ама то вие и сами може да се сетите"

Необходими Продукти

  • агнешки мозъци - 1.2 кг
  • оцет - 1/2 ч.ч.
  • пресен лук - 1 стрък
  • пресен чесън - 1 стрък
  • целина - 1 стрък
  • моркови - 1 бр. малък
  • дафинови листа - 2 бр.
  • черен пипер
  • кимион
  • сол
  • зехтин - 2 с.л.
  • масло - 20 г
  • чесън - 2 скилидки
  • мащерка - прясна
  • риган - щипка
  • розмарин - 1 клонче свеж с листа, ситно нарязани
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Измийте агнешките мозъци под течаща студена вода и отстранете всички остатъци от кръв и кръвоносни съдове.

Напълнете купа или тенджера със студена вода, добавете оцета и мозъците. Оставете ги в хладилника за през нощта.

На другия ден измийте добре агнешката карантия и ги сложете в дълбока тенджерка със студена вода. Щом водата заври, оберете с решетъчна лъжица образувалата се пяна.

След това добавете във водата дафиновите листа, нарязаните на ситно пресен лук, чесън, целина и морков. Поръсете със сол, черен пипер и кимион. Варете около половин час на умерен котлон.

След това извадете мозъците и подредете в малка тавичка. Загрейте маслото със зехтина и смесете с пресованите скилидки чесън.

Полейте агнешките мозъци, поръсете с подправките (розмарин, риган, мащерка) и печете в загрята фурна на 180 градуса около 20 минути или докато мезето добие апетитен кафеникав цвят.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка: