gotvach.bg»Рецепти»Хляб»Козунак»Пухкав козунак на конци, месен в хлебопекарна

Пухкав козунак на конци, месен в хлебопекарна

Мария СимоваМария Симова
Автор
2k18k3k25k23
17/04/2022
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
30 мин.
Общо
60 мин.
Порции
8
"Приготвянето на вкусни козунаци никак не е трудно, просто натискате копчето на хлебопекарната - останалото ще научите тук"

Необходими Продукти

  • закваска
  • прясно мляко - 50 мл
  • прясна мая - 21 г
  • захар - 1 с.л.
  • за козунака
  • яйца - 3 бр.
  • захар - 150 г
  • масло - 50 г
  • олио - 75 мл
  • прясно мляко - 80 мл
  • лимонова кората - 1 бр. настъргана
  • ванилия - 1 прахче
  • сол - ¼ ч.л.
  • брашно - 550 г
  • яйца - 1 бр. за намазване
  • захар - за поръсване, навлажнена
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Продуктите трябва да са престояли в топло помещение поне 1 час преди подготовката!

В купа с капак натрошете маята, добавете захарта и налейте затопленото предварително прясно мляко. Разбъркайте да се разтворят, затворете капака на съда и го поставете във затоплената на 30 градуса фурна за около 10-15 минути да втаса (шупне).

В метален съд разбийте яйцата, добавете захарта, прясното мляко, настърганата лимонова кора и ванилията.

Отделно разтопете маслото и добавете олиото, разбъркайте. На тънка струя, налейте половината мазнина в яйчената смес, поставете на слаб огън, да се затопли добре при непрекъснато бъркане, НЕ НАГРЯВАЙТЕ!

В купа пресейте брашното и добавете солта, разбъркайте.

В казанчето на хлебопекарната първо изсипете затоплената яйчена смес, после закваската и накрая брашното. Включете на програма месене и втасване. По време на месенето трябва да сте плътно до нея, за да наливате от останалата мазнина на няколко пъти, докато свърши, а в края на месенето, трябва да имате меко и еластично тесто.

Оставете хлебопекарната да си свърши програмата за втасване на козуначеното тесто. Когато хлебопекарната приключи своята дейност, върху леко намазан плот с мазнина обърнете казанчето и изсипете втасалото тесто.

Натиснете тестото няколко пъти да се обезвъздуши, НЕ МЕСЕТЕ!

Пухкав козунак на конци, месен в хлебопекарна е чуден!

Разделете тестото на частите, които са ви нужни за сплитане на козунака, това зависи от начина, по който сте решили да оформите. Преди сплитането на фитилите усуквайте, доколкото е възможно, всеки фитил, сплетете плитката хлабаво, за да не ви се спукат плитките при втасване и печене.

Поставете оформения сплетен козунак в предварително включена на 30 градуса фурна за 60 минути да удвои обема си. Разбийте много добре 1 яйце и намажете козунака, поръсете с навлажнена с няколко капки вода кристална захар.

Поставете козунака в фурната и тогава я включете да се нагрява на 150 градуса. След като козунакът придобие златисто-кафяв цвят отгоре, а това става след 15 минута от поставянето му, поставете алуминиево фолио и оставете да се доизпече до суха клечка.

Извадете тавата и покрийте с чиста кърпа за 10 минути, след което внимателно извадете от тавата.

За да няма проблеми при ваденето, най-добре постелете тавата с хартия за печене.

Опитайте, възползвайте се от моите тънкости и съвети за приготвянето на козунак и резултатите ще са налице!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
56
40
30
20
10
Дай твоята оценка: