Начин на приготвяне
Загрейте тиган и задушете месото на кубчета, докато водата се абсорбира. Добавете нарязания лук и маслото и задушете за няколко минути.
Прибавете доматената паста и задушете за още 2 минута. Нарежете патладжаните на кубчета и ги запържете в сгорещено олио. Прибавете ги към месото заедно с граха. Овкусете със сол и черен пипер.
Разделете корите за баница на 3 части.
В малка купа сложете първата част и сложете 2/3 от сместа с месото. Покрийте с корите и обърнете кебапа. Сложете го в тава. Повторете с оставащите продукти.
Разтопете маслото в тиган, добавете брашното и разбъркайте за 1 минута. Сипете млякото и разбъркайте. Кипнете и варете 3 минути, овкусете със сол и черен пипер и махнете от котлона.
Сипете соса върху кебапа и запечете в загрята на 200 градуса фурна.
Поръсете султанския гювеч с кашкавал, запечете за още 5 минути и поднесете.
