gotvach.bg»Рецепти»Супи»Чорби и супи»Курбан Чорба»Бабината агнешка курбан чорба

Бабината агнешка курбан чорба

Sevdalina IrikovaSevdalina Irikova
Мастър Шеф
8967k3k4k1
Бабината агнешка курбан чорба
Снимка: Sevdalina Irikova
1 / 4
10/12/2021
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
15 мин.
Готвене
45 мин.
Общо
60 мин.
Порции
4
"Ние рецептата лесно ще ви дадем, ама дали няма някаква друга тайна съставка, която прави бабината чорба най-вкусната на света"

Необходими Продукти

  • агнешко месо - 300 г от плешка
  • агнешки черен дроб - 200 г
  • лук - 1 глава
  • пресен лук - 1 връзка
  • масло - 30 г
  • домати - 1 бр.
  • моркови - 1 бр.
  • сушени чушки - 1 бр.
  • ориз - 1 к.ч.
  • кисело мляко - 4 с.л.
  • магданоз - 5 стръка
  • джоджен - 1/2 връзка
  • яйца - 1 жълтък
  • брашно - 1 с.л.
  • люти чушки
  • сол
  • черен пипер
  • оцет - за овкусяване
* мерки и количества

Начин на приготвяне

По стар народен обичай на Гергьовден, освен печено агнешко месо, на трапезата трябва да има пресен лук, чесън, джоджен, салата, питка, вино и добро настроение.

Курбан чорбата е на почетно място, чийто ритуал е от важно значение, заради обредното приношение на животното. Тази рецепта е от странджанския край, която я готвеха след молитва, с малко продукти, но с много любов.

Агнешкото месо и черният дроб се измиват добре и се нарязват на късчета.

Сваряват се в до полуомекване, заедно с нарязания пресен лук и настърган домат. Овкусяваме със сол, след като водата кипне.

Тогава намаляваме температурата и овкусяваме със сол и черен пипер. В мазнината задушаваме нарязаните на кубчета кромид лук и морков.

Прибавяме брашното и заливаме с малко от бульона, разбъркваме и прибавяме към чорбата.

Пускаме сухата пиперка и люта чушка по желание за пикантност.

След като курбанът заври, добавяме измития ориз. Чорбата къкри до сваряване на всички компоненти.

Десетина минути, преди да изключим котлона прибавяме наситнените дъхави джоджен и магданоз.

Застройваме чорбата с кисело мляко и жълтък. Поднасяме курбана топъл, овкусен с оцет.

Бабината агнешка курбан чорба е готова.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
54
40
30
20
10
Дай твоята оценка: