Gotvach.bg»Рецепти»Сосове»Песто»Босилеково песто с бадеми и бразилски орехи

Босилеково песто с бадеми и бразилски орехи

Sevdalina IrikovaSevdalina Irikova
Мастър Шеф
8967k3k4k1
Босилеково песто с бадеми и бразилски орехи
Снимка: Sevdalina Irikova
1 / 4
13/05/2019
Статистика
  • Преглеждания общо4 346
  • Преглеждания за месеца17
  • Преглеждания за седмицата2
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена5
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
5 мин.
Готвене
5 мин.
Общо
10 мин.
"Този аромат, този аромат, този невероятен босилеков аромат ще ви плени и няма да ви даде да мислите за нищо друго"

Необходими Продукти

  • босилек - 2 пълни шепи
  • бразилски орехи - ½ ч.ч.
  • бадеми - 1/3 ч.ч.
  • сушени домати - 40 г
  • зехтин - ¼ ч.ч.
  • пармезан - 100 г
  • чесън - 3 скилидки
* мерки и количества

Начин на приготвяне

За приготвянето на домашно босилеково песто са необходими 5 съставки – листа пресен босилек, ядки, зехтин, чесън и сол. Не е задължително то да бъде с кедрови ядки. Можете да прибавите орехи, лешници или други ядки в наличност (при заболяване на щитовидната жлеза орехите се изключват).

Предварителната подготовка изисква да накиснете ядките от вечерта и да обелите бадемите. Накисването на бадемите е важно поради 2 причини. Първата – накисването им неутрализира ензимните инхибитори и те стават много по-полезни. Втората – постига се по-добра консистенция на пестото.

За приготвянето на пестото се използват само листата на босилека. Добавянето на клончета и стъбла ще го направи влакнесто. Босилекът, както е на стръкове, се измива под течаща вода, след което внимателно се отцежда и подсушава с кухненска хартия. Босилековите листа се обират непосредствено преди приготвяне на пестото.

Най-добре е пестото да се стрива в порцеланово хаванче. Но в забързаното ежедневие кухненския робот е пръв помощник. Поставяме обелените бадеми и бразилския орех в блендера. Блендираме ги за кратко на пулсации. Прибавяме босилековите листа, зехтина, чесъна и солта.

Смиламе до желаната от нас консистенция.

Прехвърляме готовото песто в стъклен буркан и прибавяме 1-2 с.л. зехтин.

Той ще запечати сместа от навлизане на кислород и ще се запази по-дълго.

Съхраняваме в хладилник.

Пестото е почти универсален сос, който се използва както за подправяне на салати, така и при приготвянето на паста.

Чудесна и незаменима съставка към салата Капрезе.

Купеното песто безспорно е много вкусно, но не може да се сравни с домашно приготвеното песто, което е много по-ароматно и много по-свежо.

Ако имате повече босилек под ръка, не пропускайте да си приготвите малко свежо домашно песто.

Източник: Станка Стоянова

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
52
40
30
20
10
Дай твоята оценка: