Сладкиш Мокачино

ИскраИскра
Помощник Готвач
1189281485052
Сладкиш Мокачино
Снимка: Искра
1 / 2
20/05/2019
Статистика
  • Преглеждания общо3 141
  • Преглеждания за месеца17
  • Преглеждания за седмицата0
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена12
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
60 мин.
Общо
90 мин.
Порции
12
"Диета, по неволя, спазват само онези хора, които не са си записали рецептата за този уникален сладкиш, не правете тяхната грешка"

Необходими Продукти

  • за какаовия блат
  • брашно - 370 г
  • какао на прах - 30 г
  • бакпулвер - 8 г
  • масло - 200 г меко
  • захар - 200 г
  • яйца - 75 г
  • сол - щипка
  • ванилия - 1 бр.
  • за яйчния крем
  • прясно мляко - 340 мл
  • жълтъци - 80 г
  • захар - 60 г
  • царевично нишесте - 20 г
  • оризово брашно - 10 г
  • ванилия - 1 бр.
  • допълнително за крема
  • тъмен шоколад - 150 г нарязан
  • течна сметана - 110 мл
  • разтворимо кафе - 30 г
  • за белия ганаш
  • бял шоколад - 200 г нарязан
  • течна сметана - 135 мл
* мерки и количества

Начин на приготвяне

За какаовия блат пресяваме заедно брашното, какаото и бакпулвера и ги оставяме настрана. Слагаме маслото в купа, добавяме захарта и ванилията, и разбъркваме. Прибавяме леко разбити яйца, пресятите сухи съставки, солта и омесваме всичко добре. Покриваме и оставяме да се охлади.

За яйчния крем сипваме млякото в голяма тенджера и оставяме да заври. Разбиваме жълтъците със захар и ванилията, добавяме оризовото брашно и нишестето, и разбъркваме. Към тази смес наливаме кипящото мляко при непрекъснато бъркане.

Връщаме сместа отново в тенджерата и готвим на слаб огън, докато се сгъсти, като непрекъснато бъркаме. Когато крема е готов, махаме от котлона и покриваме със стреч фолио, за да не се образува коричка. Оставеяме да изстине напълно, и прибираме в хладилника.

Слагаме течната сметана да заври, махаме от котлона, добавяме кафето и тъмния шоколад. Покриваме и след 5 минути разбъркваме, докато се разтопи шоколадът. Смесваме с яйчния крем.

Разпределяме тестото във форма с диаметър 26 см, като правим борд по стените. Надупчваме основата с вилица и изсипваме вътре крема. Печем в предварително загрята на 170 градуса фурна за 40-50 минути. Оставяме да се охлади напълно.

За да завършим сладкиша приготвяме белия ганаш. Загряваме сметаната, махаме от котлона, прибавяме белия шоколад, покриваме за 5 минути и разбъркваме.

Изчакваме малко да изстине и изливаме върху вече охладения тъмен крем. Декорираме по избор.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
52
40
30
20
10
Дай твоята оценка: