Начин на приготвяне
Нарежете лука на ситно, а чушките - на тънки лентички.
Смесете каймата с лука и подправките /* подправката за чили съдържа смес от кимион, сол, чили, чесън на прах, риган, чушки/. Омесете добре и оформете около 20 малки кръгли кюфтенца.
Загрейте олиото в дълбок тиган на котлона на умерена температура.
Запържете кюфтенцата от всички страни до зачервяване за по около 3-4 мин. Отстранете ги от тигана.
Сипете в мазнината нарязаните предварително чушки. Пържете, като разбърквате около 5 мин. Върнете кюфтенцата и добавете доматения сос и червения боб.
Покрийте с капак и гответе около 20 мин, като разбърквате периодично. Ако сосът се сгъсти прекалено, добавете малко вода.
Загрейте тортилите на котлона (или в тиган на котлона). Поставете по около 3-4 кюфтета със сос, поръсете буритосите с настърган кашкавал.
Навийте буритос със свински кюфтенца и сервирайте.
