Начин на приготвяне
Отделете жълтъците от белтъците, сложете белтъците за 6-7 мин в хладилника и след това ги разбийте на сняг.
В тиган затоплете маслото и запържете в него брашното при непрекъснато бъркане, за да не се образуват бучици.
Залейте с врялото прясно мляко, подправете с индийското орехче, черен пипер и сол на вкус и варете сместа 1-2 мин, като бъркате постоянно.
Свалете млечния сос от котлона, добавете към него настъргания кашкавал и жълтъците и разбъркайте до образуването на еднородна смес, като накрая внимателно прибавете белтъците и разбъркайте.
Изсипете сместа в 6 поръсени с малко брашно отвътре гювечета и ги пъхнете в загрята на 220 градуса фурна за 12-13 мин.
