Пуешко филе с боровинков сос
Ćureći file sa sosom od borovnicaTurkey Breasts with Blueberry Sauce
gotvach.bg»Рецепти»Ястия с Месо»Пуешко месо»Пуешко филе с боровинков сос

Пуешко филе с боровинков сос

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Автор
2k29k15k8k1
Пуешко филе с боровинков сос
Снимка: Yordanka Kovacheva
1 / 6
24/09/2020
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне10 мин.
Готвене15 мин.
Общо25 мин.
Порции2
"Изискано, ароматно и само на една рецепта разстояние от вас"

Необходими Продукти

* мерки и количества

Начин на приготвяне

Измийте и подсушете с кухненска хартия двете пуешки филета. Изрежете, ако има по тях тлъстинки или жилички, и натъркайте със зехтин, розмарин и черен пипер.

Загрейте тиган с незалепващо дъно и малко зехтин на силен огън - една степен под максималната.

Запечатайте по минутка от двете страни пуешките филета. Трябва да добият златиста коричка.

Намалете котлона на умерен и продължете да ги готвите, като захлупите тигана с капак, за да се сготвят по-бързо и равномерно. Обръщайте ги, за да не загарят, но не прекалявайте и след всяко отново захлупвайте с капака - 2 обръщания са достатъчни за около 5-6 минути, за да е готово филето.

Ако обаче е по-дебеличко и тумбесто, трябва да направите прорези по повърхността на едната или двете страни на месото и да полееете с още малко зехтин, който да стигне и до вътрешността на филетата и да ги сготви.

Извадете месото и оставете всяко филе в плато за сервиране.

В същия тиган при мазнината сложете боровинките с лъжица захар и лимоновия сок. Когато омекнат и пуснат сока си налейте виното, сложете сол на вкус и гответе на умерен огън докато се редуцира сосът. Става бързо, затова не се тревожете, няма да изстинат филетата през това време.

Полейте със боровинковия сос пуешките филета и поръсете със едра люспеста сол (ползвайте марката Maldon, придава страхотен вкус на всяко месо).

Добър апетит!

* По този начин филетата стават много крехки и сочни, а сладко- кисело- соленият сос ги прави вълшебни, пропива през порите на месото и придава интересен красив цвят.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5 8
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка: