gotvach.bg»Рецепти»Ястия с Месо»Телешко месо»Телешки задушени пържоли

Телешки задушени пържоли

Нина Иванова ИвановаНина Иванова Иванова
Мастър Шеф
6145k2k5k7
Телешки задушени пържоли
Снимка: Нина Иванова Иванова
1 / 3
07/10/2019
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
60 мин.
Общо
90 мин.
Порции
4
"А телешкото задължително трябва да е задушено, за да се топи като масло в устата"

Необходими Продукти

  • пържоли - 400 г (4 бр. тънки)
  • лук - 2 малки глави
  • моркови - 1 бр.
  • чушки - 1 бр. червена
  • домати - 1 бр. голям
  • брашно - 2 с.л.
  • червен пипер - 1 ч.л.
  • кимион - 1/2 ч.л.
  • дафинов лист - 4 бр.
  • сол - на вкус
  • черен пипер - на вкус
  • олио - 4 с.л.
  • вода - 200 мл гореща
  • печурки - 300 г
  • ориз - 100 г
  • бульон - 400 мл гъбен
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Овкусете пържолите със сол и черен пипер.

Загрейте олиото в тиган на котлона на умерена температура и запържете пържолите от двете страни за по около 3 мин от страна.

Извадете и подредете месото в дълбок тиган. Между телешките пържоли подредете предварително нарязаната на полумесеци едната глава лук и дафиновите листа. Поръсете с кимиона и залейте с водата.

В тигана с мазнината, останала от месото, запържете предварително нарязаните на ситно другата глава лук, моркова и чушката. След около 3 мин, като поомекнат, добавете червения пипер и запържете за около 1 мин.

Добавете брашното и хубаво разбъркайте. Гответе около 2 мин и добавете настъргания домат. Хубаво разбъркайте.

Сипете соса при пържолите и върнете дълбокия тиган на котлона.

Оставете ястието да къкри около 30 мин на умерена към слаба температура под капак. Междувременно загрейте около 2 с.л. олио (или масло) в малка тенджера.

Сипете предварително почистените и нарязани на едро гъби. Пържете около 15 мин или докато гъбите отделят част от водата си.

Извадете ги и сипете ориза в мазнината. Пържете около 5 мин, като разбърквате, върнете гъбите и сипете бульона.

Оставете ориза да ври на умерена температура, докато поеме бульона.

Преди да поднесете задушените телешки пържоли, отстранете дафиновите листа от месото със сос.

Сервирайте пържолите със сос и като гарнитура ориза с гъби.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
53
40
30
20
10
Дай твоята оценка: