gotvach.bg»Рецепти»Туршии и зимнина»Лютеница»Айвар от стария тефтер

Айвар от стария тефтер

Росица ПетроваРосица Петрова
Мастър Шеф
4934k3k2k5
Айвар от стария тефтер
Снимка: Росица Петрова
1 / 3
28/10/2019
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне20 мин.
Готвене60 мин.
Общо80 мин.
Порции4
"Изпитана рецепта за айвар, с която губите представа за броя на филийките хляб"

Необходими Продукти

  • чушки - 1.2 кг
  • патладжани - 1 кг
  • чесън - 2 - 3 скилидки
  • захар - 1 с.л.
  • сол - 1 с.л.
  • оцет - 2 - 3 с.л.
  • олио - 100 мл
  • лют червен пипер - 1 с.л. (на люспи)
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Почистете и изпечете чушките и патладжаните. Сложете ги в съд с капак да се задушат, докато се охладят.

След това ги обелете и поставете в гевгир, за да се отцедят.

Смелете ги в машинка за мелене на месо или в блендер на по-едри парчета.

Прибавете към тях захарта, солта, оцета и лютивия червен пипер на люспи.

Нарежете чесъна на ситно и добавете и него. Разбъркайте всичко за айвара добре. Вместо лютив червен пипер може да добавите 1-2 лютиви чушки, нарязани на ситно.

В дълбок съд сложете олиото и го загрейте. Прехвърлете смлените и овкусени зеленчуци и ги запържете за няколко минути, като бъркате непрекъснато, защото може да загори.

Накрая опитайте и ако е необходимо, добавете сол и оцет по ваш вкус. Аз добавих и 1 ч.л. пушен червен пипер за по плътен вкус.

Съхранявайте айвара от стария тефтер в хладилник до 3-4 дни.

Поднесете домашния айвар добре охладен, намазан върху филийка домашен хляб.

Да ви е вкусно!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка: