Задушен заек в гювеч

Sonya SimeonovaSonya Simeonova
Помощник Готвач
7657097311
Задушен заек в гювеч
Снимка: Sonya Simeonova
1 / 4
06/11/2019
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
60 мин.
Готвене
120 мин.
Общо
180 мин.
Порции
6
"Ще откриете пътя към кухнята като следвате аромата, нищо друго не ви трябва - доста бързо ще се озовете пред задушения заек в гювеч"

Необходими Продукти

  • заек - 1
  • чесън - 6 - 7 скилидки
  • моркови - 4 бр.
  • тарос - 2 - 3 стръкчета пресен
  • лук - 2 глави кромид
  • самардала - 1 ч.л.
  • чимен - 1 ч.л. смлян
  • бахар - 3 - 4 зърна
  • мащерка - 1 стръкче лимонена
  • розмарин - 1 стрък пресен
  • олио - 3 - 4 с.л.
  • бяло вино - 1 ч.ч.
  • сол - 1 с.л.
  • ябълков оцет - 1/2 ч.ч.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Заекът се измива, слага се в дълбока тенджера и се залива с равни части оцет и вода. Оставя се на студено поне 1 час, изважда се, изплаква се под течаща вода и се подсушава хубаво.

На дъното на овален гювеч се нареждат половината от зеленчуците - лука, нарязан на на филии, морковите - на дебели кръгчета, и скилидките чесън - на две.

В широк тиган, голям да побере целия заек, се налива олиото. Слага се заекът и се запържва хубаво от всички страни.

Изважда се, посолява се и се слага в гювеча върху зеленчуците.

В тигана, в който се е пържил заекът, се налива бялото вино, прибавят се самардалата, чименът и бахарът. Като заври течността, с нея се заливам зайчето, прибавя се другата половина от зеленчуците -пак така нарязани, розмаринът, мащерката и таросът и се долива 1 ч.ч. вода.

Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса около час и половина, като през това време няколко пъти капакът се отхлупва и зайчето се облива с течността.

Проверява се дали е готово, ако има нужда, се пече още до готовност.

Накрая на печенето, капакът се отхлупва, за да се зачерви отгоре задушеният заек.

Заекът със зеленчуци в гювеч се изваждат в подходяща чиния, а сосът се сгъстява с малко нишесте в гювеча, след което се полива ястието отгоре.

Добър апетит с този вкусен задушен заек в гювеч!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
53
40
30
20
10
Дай твоята оценка: