Празнично пилешко руло

Ivi  VaccaIvi Vacca
Мастър Шеф
5316k1k2k
Празнично пилешко руло
Снимка: Ivi Vacca
1 / 7
27/12/2019
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
15 мин.
Готвене
50 мин.
Общо
65 мин.
Порции
4
"Режем пилешкото руло на филийки, за да може всеки да си вземе, но не крием, че тайничко се надяваме да остане повечко за нас"

Необходими Продукти

  • пилешки гърди - 350 г /нарязани на тънки филийки/
  • наденица - 250 г дивечова или др. по избор
  • пармезан - 2 с.л.
  • магданоз - 2 с.л. или на вкус
  • лимонов сок - от 1/2 бр.
  • сол - на вкус
  • черен пипер - на вкус
  • червен пипер - на вкус, лют
  • маслини - без костилка
  • моцарела - 150 - 200 г
  • песто - 60 г босилеково
  • мед - 1 с.л.
  • краве масло - 1 с.л.
  • прошуто - 4 - 5 тънки филийки /или друго на вкус/
  • кисели краставички - 2 - 3 бр./или сушени червени домати/
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Представям италианска рецепта за коледните и новогодишни празници, която присъства на трапезата, като плънката освен с наденица, може да бъде заместена със спанак, прошуто и др .

Добре е за тази рецепта при купуването на пилешките гърди да помолите на месарския щанд да ви ги нарежат на тънки филийки.

От едно филе се получават около 8 филийки и това е достатъчно за рецептата. Другият вариант е вкъщи да ги подготвите, като от цялата рецепта, това е най-трудната част. Най-добре у дома, познатият начин с разтваряне на филетата и след това внимателно се начукват или притискат.

За да ги разрежете, ви е необходим остър нож. Отваряте, като правите малки разрези, като започнете от най-външната част. Пилешките гърди трябва да са разтворени с малки разрези, като си помагате с ръце.

Когато ползвате готови нарязани пилешките гърди, ги подредете с леко застъпване върху хартия за печене (другия вариант цели, разтворени и начукани).

Поръсете черен пипер, сол и ги намажете щедро с песто. Погледнете снимките с подробните стъпки, за да ви е по лесно. След пестото поставяме филийките прошуто.

Подготвяте наденица от дивеч, като първо я освобождаваме от обвивката. Добавяте пармезана, лимоновия сок, нарязания магданоз. Чуквате едно яйце в сместа и омесвате добре.

Разстилате сместа върху филийките прошуто. Нарязвате моцарелата на дебели филийки и поставяте в редица до нея обезкостените маслини и нарязаните кисели краставички (или сушени домати).

Завивате на солено руло, като си помагате с хартията и притискате леко. Пригответе си празничното пилешко руло най-добре от предния ден или три часа преди печене да поеме ароматите.

В купичка смесвате мед зехтин червен пипер. С четка намазвате рулото, поставяте кравето масло и клонка розмарин за допълнителен вкус и аромат.

Завивате с фолио за печене като бонбон.

Поставяте в тавичка и печете в загрята на 180-200 градуса за 45-50 мин. Когато се изпече рулото, към соса от печенето добавете половин лъжица брашно и за две минути сгъстете соса на котлона.

Или пригответе сос с гъби и поднесете с празничното руло. Аромата на това празнично пилешко филе е неустоим, а вкусът божествен. Добър апетит!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
53
40
30
20
10
Дай твоята оценка: