Начин на приготвяне
Сложете ананаса в блендер заедно със малко от млякото и лъжица от сока в консервата. Пуснете да се смели до съвършена гладкост. По желание може да прекарате през цедка, за да сте сигурни, че няма да попаднат в крема твърди власинки от плода, ако не е бил добре почистен от твърдата сърцевина.
За този крем винаги съм използвала ананас от консерва, но предполагам и пресен ще свърши работа, ако е достатъчно сочен.
Загрейте млякото със захарта на умерен огън, а яйцата разбийте с нишестето и брашното, като си добавяте от топлещото се мляко, за да стане сместа течна.
Сипете яйцата с нишестето при вече горещото мляко, добавете ванилията и плодовата смес и бъркайте интензивно 10-11 минути, намалявайки огъня (да не надвишава 90 градуса). Накрая прибавете маслото и бъркайте докато се разтопи.
Не чакайте кремчето да се сгъстява прекалено, защото при изстиване ще си стегне. Разпределете в малки купички и оставете да изстине.
Украсете с резенчета ананас и шоколадови пурички, поднесете.
Ако искате да ползвате крема за торти, еклери или сладкиши го покрийте със стреч фолио, така че то да прилепва плътно за повърхностния слой и да не се образува твърда коричка. Може и дирекно да напълните в пош и приберете в хладилник да стегне.
Много свеж десерт, съчетаващ вкуса и нежността на обикновения яйчен крем и екзотиката и свежестта на ананаса. Има лека кисела нотка, не натрапчива, а много приятна, ароматът на ананас също е деликатно присъщващ и ненатрапчив. Опитайте!
Да ви е сладко с този страхотен Яйчен крем с ананас.
* Количествата на течностите са в грамове, защото ги измерих с кухненска везна. Разликата с милилитрите не е голяма, а и точно за направа на крем не се изисква свръх прецизност в мерките.
