Gotvach.bg»Рецепти»Ястия с Месо»Свинско месо»Солено Руло»Вкусно руло от свински врат и гъби

Вкусно руло от свински врат и гъби

Кулинарна мрежаКулинарна мрежа
Джедай
7466k2k4k
Вкусно руло от свински врат и гъби
Снимка: Кулинарна мрежа
1 / 4
18/01/2020
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
40 мин.
Готвене
160 мин.
Общо
200 мин.
Порции
6
"Трапезата придобива специален блясък, щом сервираме вкусното руло с разкошен сос, ще се убедите сами"

Необходими Продукти

  • свински врат - 1/2 кг
  • гъби - 250 г (може и от консерва)
  • лук - 4 - 5 средно големи глави кромид
  • чесън - 3 - 4 скилидки
  • магданоз - 1 връзка пресен
  • чушки - 2 бр. /1 червена и 1 зелена/ пресни
  • моркови - 1 бр.
  • червено вино - 250 мл
  • олио
  • сол - на вкус
  • черен пипер
  • кимион - смлян
  • бекон - 15 бр. нарязан на тънки ленти
  • сметана - 200 мл течна, растителна, готварска
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Гъбите нарязваме на филийки и задушаваме с малко олио на котлона.

Когато са готови, добавяме нарязан на ситно пресен магданоз, 1/2 ч.л. сол и черен пипер. Объркваме добре.

Месото разцепваме и почистваме от жили и ципи, правим 3 големи парчета, дебели около 2, 5 см.

Слагаме ги едно до друго, като гледаме леко да се застъпват.

Разпределяме плънка от гъби с магданоза върху месото.

Навиваме на руло, като пристягаме.

Навитото руло мажем с олио и поръсваме с черен пипер и млян кимион.

Обвиваме с лентите бекон. Накрая завързваме така готовото солено руло с канап на няколко места, за да не се развие.

Съдът, в който печем рулото е дълбок, правоъгълен, керамичен с капак.

Ако нямате такъв, може да използвате правоъгълна дълбока тава и да покриете месото първо с хартия за печене и после с алуминиево фолио.

Нарязваме лука на шайби и облепваме дъното и стените на съда с част от тях.

Слагаме рулото върху тях. Върху него слагаме останалия лук.

Чушките и моркова нарязваме на кръгчета, чесъна - на цели, обелени скилидки ги разпределяме около месото.

В купа смесваме виното с черен пипер, млян кимион и сол на вкус.

С тази смес обливаме рулото. Поливаме с олио цялото месо от свински врат. Затваряме с капака.

Слагаме в студена фурна, студен съд.

Включваме на 180 градуса и печем за 1 час и 45 минути. След това увеличаваме градусите на 230 и печем още 35 минути.

Махаме капака и с помощта на черпак пресипваме зеленчуците и соса в тенджера.

Рулото връщаме във фурната и запичаме само отгоре за 10 - 15 минути да получи загар.

Зеленчуците със соса пасираме и наливаме при тях на тънка струя сметаната, като бъркаме.

Получава се разкошен сметанов сос, с който поливаме вкусното руло от свински врат и гъби при сервиране.

Източник: Цветомира Иванова - Кулинарна мрежа

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка: