Начин на приготвяне
Първа стъпка от приготвянето на тази специална сметанова торта - яйцата се делят на жълтъци и белтъци.
Белтъците се разбиват на твърд сняг с щипка сол, към тях се прибавят жълтъците един по един, като след всеки разбиваме добре, прибавят се олиото и горещата вода, накрая брашното с ванилията и бакпулвер.
От тази смес се изпичат 3 блата с размер - 28 см, 3 блата - 22 см, и 3 блата 16 см.
Блатовете се пекат на 180°C за около 10 мин всеки.
Приготвяне на крем за пълнеж:
В част от млякото се разбъркват нишестето и жълтъците. Останалото мляко и захарта слагаме на котлона, преди да заври, добавяме нишестяната смес и бъркаме до сгъстяване, прибавяме начупения шоколад и оставяме крема да се охлади, като го покриваме с домакинско фолио, за да не хване коричка.
Разбиваме сметаната и я смесваме с крема.
Приготвяне на масления крем:
Пресяваме пудрата захар два пъти и я разбиваме с мекото масло и маргарин до пухкав крем за торта.
За тази сватбена торта сглобяваме трите торти по отделно с крема за пълнеж, като всяка торта поставяме върху твърда подложка с диаметър, равен на диаметъра на съответната торта. Измазваме ги с маслен крем и ги слагаме в хладилник.
Разточваме с малко пудра захар фондана на кора с дебелина 1 см.
След като масленият крем стегне, ги покриваме с фондан.
Когато и трите торти са напълно готови, започваме сглобяването на етажите за нашата приготвена празнична торта.
Първото ниво поставяме там, където за постоянно ще стои тортата, отбелязваме къде точно ще стои горното ниво и във вътрешността на кръга забиваме 4 бамбукови шишчета (може и повече, ако тортата е по-голяма), отрязваме ги с ножичка наравно с нивото на тортата и върху тях внимателно поставяме втория етаж заедно с поставката.
Така процедираме и със следващия етаж.
Доукрасяваме и нашата празнична торта на етажи е готова!
