Витаминозна супа
Vitaminska čorba

Витаминозна супа

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Автор
3k29k15k12k11
Витаминозна супа
Снимка: Yordanka Kovacheva
1 / 7
16/04/2020
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
12 мин.
Готвене
35 мин.
Общо
47 мин.
Порции
4
"Вземете си дневната доза витамини с вкусна супичка с куп полезни продукти"

Необходими Продукти

  • броколи - 100 г
  • карфиол - 100 г
  • картофи - 1 бр.
  • аспержи - 350 г зелени + за декориране
  • праз - 100 г почистен
  • тиквички - около 100 г
  • чесън - 2 скилидки, или 1 - 2 стръка пресен
  • бадеми - 100 г сурови, белени
  • зехтин - 30 г + за поръсване
  • черен пипер - на вкус
  • сол - на вкус
  • филирани бадеми - 3 - 4 с.л.
  • зеленчуков бульон - 1 - 1.2 л. домашен
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Накълцайте праза и чесъна и ги задушете за около 6-10 минути в зехтина с малко сол. Добавете бадемите и разбъркайте за още няколко минути.

Сложете картофа, тиквичката и карфиола - почистени и нарязани на дребно. Оставете на тих огън да се задушат също за кратко.

През това време си почистете аспержите отчупвайки основата - там, където се скършва лесно, е точното място, а жилавата част изхвърлете. Нарежете и тях и заедно с броколите сложете при другите зеленчуци на огъня.

Налейте зеленчуковия бульон (аз го приготвям домашен от моркови, целина, пащърнак, праз, лук, стръкове пресен магданоз и бяла ряпа).

Подправете със сол и пипер и варете под капак 18 минути. Така витамините в зеленчуците ще се запазят по- добре.

Сварената полезна супа сипвам в кухненски робот или блендер с голяма купа и смилам до съвършено фина консистенция. Би могло да се използва и пасатор, но не знам дали няма да останат малки парченца от бадемите, ако уредът ви не е достатъчно мощен.

Вземете връхчета от аспержи за декорация на купичките. Запечете ги за кратко в намазнен със зехтин тиган. В същия тиган запечете и филираните бадеми.

Сервирайте горещата витаминозна супа поръсена с филираните бадеми и запечените връхчета от аспержи. По желание поръсете с още зехтин.

Добър апетит!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
55
40
30
20
10
Дай твоята оценка: