Вкусни картофени Пирожки
gotvach.bg»Рецепти»Зеленчукови ястия»Пирожки»Вкусни картофени Пирожки

Вкусни картофени Пирожки

Анелия МинчеваАнелия Минчева
Чирак
3635110982
Вкусни картофени Пирожки
Снимка: Анелия Минчева
1 / 13
16/06/2020
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне90 мин.
Готвене30 мин.
Общо120 мин.
Порции6
"Тези картофени пирожки са едно от любимите ни зеленчукови ястия"

Необходими Продукти

  • За тестото
  • картофи - 2 ч.ч. вода от сварените
  • суха мая - 20 г или 2 с.л.
  • олио - 4с.л.
  • захар - 1с.л.
  • сол - 1с.л. с връх
  • брашно - около 5ч.ч.(за меко нелепнещо тесто)
  • За плънката
  • картофи - 1 кг
  • лук - 2 бр. (малки) или 1бр. (голяма)
  • черен пипер - на вкус
  • сол - на вкус
  • краве масло - 1 с.л.
  • олио - 3 с.л. зехтин
  • копър
  • олио - около 500 мл за пържене
  • За соса
  • цедено кисело мляко - 4 с.л.
  • майонеза - 2 ч.л.
  • чесън - 1 скилидка(пресован)
  • копър
  • сол - на вкус
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Започваме приготвянето на вкусните картофени пирожки, като, първо, обелваме, измиваме и сваряваме картофите.

След като ги сварим, си отделяме и прецеждаме от водата, където са вряли картофите, 1 ч.ч. гореща и 1 ч.ч. хладка вода.

В купата, в която ще замесим картофеното тесто, изсипваме 1 ч.ч. брашно, заливаме с 1 ч.ч. гореща вода (от водата на картофите) и бъркаме с тел до гладкост.

След това добавяме 1 ч.ч. хладка вода (от водата на картофите), разбъркваме и добавяме маята и захарта пак разбъркваме и оставяме за 5 мин. да се активира маята.

Като шупне маята, добавяме 3 ч.ч. брашно и бъркаме с дървена лъжица, докато тестото стане за месене и с ръце доомесваме, като добавяме по- малко от брашното. Месим 3-4 мин.

Тестото трябва да бъде меко и нелепнещо, слагаме го в купа, поръсена с брашно, покриваме с кърпа и оставяме да втасва около 1 час. Докато чакаме, си приготвяме плънката, като намачкваме картофите на пюре, запържваме нарязания на ситно лук до златисто с масло и малко олио или зехтин, сол и черен пипер.

Добавяме лука към картофите, добавяме копър и разбъркваме добре.

След това си правим и соса, като смесваме изброените по-горе продукти за соса.

След като е втасало тестото, му изкарваме въздуха, премесваме и си правим 32 малки или 16 по-големи топчета, които нареждате върху намазнен плот.

След това с пръсти разтваряме всяко топче в кръг, като краищата са малко по-тънки, а средата по-плътна, слагаме от картофената плънка, ако са 16 топчетата по 1 с.л., и по 1 ч.л. - ако са 32, защипваме и може двата края да свържете в средата, обръщате и леко притискаме и нареждаме върху намазнения плот.

Загряваме олиото в подходящ съд и пържим пирожките, като малко намаляме температурата на котлона, за да не останат сурови от вътре.

Сервирате със соса още докато са топли картофените пирожки.

Горещо препоръчвам рецептата - няма да съжалявате!

Може да приготвите и с друга плънка - пак стават много много вкусни. Аз направих няколко пирожки с плънка от колбас, гъби, лютеница, сирене и 1 ч.л. майонеза.

Рейтинг

5 2
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка: