Gotvach.bg»Рецепти»Хляб»Питки»Моята питка Кръфин

Моята питка Кръфин

Niki ZhelyazkovaNiki Zhelyazkova
Чирак
77641442490
Моята питка Кръфин6 / 6
30/06/2020
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
45 мин.
Готвене
30 мин.
Общо
75 мин.
Порции
10
"Питка Кръфин - без повод си я хапваме с наслада"

Необходими Продукти

  • брашно - между 570 и 700 г
  • яйца - 3 бр. (2 жълтъка отделям за намазване)
  • кисело мляко - 3 с.л.
  • мая - 1/2 кубче прясна (21 - 25 г)
  • сол - 2/3 с.л.
  • захар - 1 с.л.
  • олио - 5 с.л.
  • вода - 200 мл топла
  • сусам - за поръсване
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Замесвам тесто, като пресявам брашното. В половината слагам солта и я размесвам добре с брашното.

В съд активирам натрошената мая, към нея добавям захарта, 3 с.л. от брашното и половината топла водичка. Оставям настрани да се активира.

Готова е, когато е шупнала и е удвоила обема си. Отделно смесвам течните съставки: двата белтъка и единия жълтък, киселото мляко, олиото и останалата топла водичка.

Добавям и активираната вече мая. Започвам да смесвам малко по малко, добавям и останалото брашно до меко тесто. Брашното не е точно количество, то зависи от големината на яйцата, от количеството кисело мляко и олио.

Добавя се по малко - до меко тесто. Оставям в омазнена купа, покривам със стреч фолио и кърпа за 1 час. Може и в студена фурна да се остави да втасва.

След първото втасване с брашно на плота доомесвам леко тестото. Разделям тестото на две. Всяка част разточвам на правоъгълна кора 40/50 см и намазвам с олио обилно.

Отделям я настрани и разточвам и втората част на тестото по същия начин и размер на кората. Поставям я върху първата и също я намазвам с олио обилно.

Навивам на дебеличко руло, което срязвам по дължина. От тези две срязани части на рулото навивам два охлюва, като срязаните страни да остават навън.

Слагам единия в тава с хартия за печене и върху него поставям и втория охлюв. Оставям ги така да втасват втори път.

Намазвам питката внимателно с разбитото яйце с малко олио и прясно мляко.

По желание поръсвам със сусам или с други семена. Печенето е в предварително загрята фурна на 170- 180°C до 25- 30 минути.

Проверявам с дървен шиш дали е изпечена. Оставям на скара за 5 минути, намазвам я още гореща с размекнато краве масло и след това покривам с кърпа Кръфин питка.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4.5
51
41
30
20
10
Дай твоята оценка: