Нафпавок

Rosi TrifonovaRosi Trifonova
Администратор
1k7k3228k
Нафпавок1 / 2
26/11/2015
Статистика
  • Преглеждания общо25 598
  • Преглеждания за месеца28
  • Преглеждания за седмицата1
  • Коментирана1 пъти
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена3
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
80 мин.
Общо
80 мин.
Порции
1 бр.
"Не се опитвайте да произнесете името на този специалитет, типичен за Българската кухня, а си нарежете от него и му се наслаждавайте"

Необходими Продукти

  • свинско бонфиле - 1 кг
  • сланина - 1 кг свинска
  • свински врат - 2 кг от врат
  • свински бут - 2 кг от бут
  • черен пипер
  • сол
  • червен пипер
  • чубрица
  • риган
  • джоджен
  • кимион
  • сминдух
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Месото се оставя да се отцеди от водата. Нарязва се на късчета заедно със сланината. Поръсва се с подправки и получената смес се оставя така за 8 часа. После се тъпче в стомаха на прасе, който е бил предварително почистен и изкиснат.

Натъпканият мехур се връзва с канап. Слага се в дървено каче и се посипва със сол. Пристиска се с чист камък. Оставя се на хладно място, където да се суши през зимните месеци.

Когато дойде пролетта, се мести в дървесна пепел. Така може да престои до есента. Готовият продукт се реже и се поднася като мезе към червено вино.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка:

Коментари

Додо
Додо
..... бих добавил само една корекция в съставките, вместо червен пипер - копър или резине, става с чудесен вкус! ....а още нещо ще добавя сол 21 грама на кг месо!
04.01.2017 11:12
6