gotvach.bg»Рецепти»Предястия»Пържени Тиквички»Чипс от тиквички по гръцки

Чипс от тиквички по гръцки

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Автор
3k30k15k12k11
Чипс от тиквички по гръцки
Снимка: Yordanka Kovacheva
1 / 7
04/09/2020
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
15 мин.
Готвене
15 мин.
Общо
30 мин.
Порции
4
"От толкова чудене спретнахме чипс от тиквички по гръцки - чесновият сос е задължителен компонент"

Необходими Продукти

  • тиквички - 4 бр. по - малки
  • царевично брашно - 1 ч.ч.
  • бяло брашно - 1/4 ч.ч.
  • яйца - 2 бр.
  • бял пипер - 2 щипки
  • сол - 2 щипки
  • прясно мляко - около 2 и 1/2 ч.ч. (или вода)
  • олио - за пържене
  • Сос дзадзики
  • краставици - 80 г обелена и почистена
  • кисело мляко - 300 г гъсто, пълномаслено
  • чесън - 1 - 2 скилидки
  • лимонов сок - 20 мл или на вкус
  • сол - на вкус
  • кимион - 1 щипка
  • копър - за поръсване, сушен или пресен
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Започнете с приготвянето на сос за тиквичките. Той ще е класическото дзадзики, но малко по- рядко от обикновено, за да прилича наистина на сос. Ако пък искате да е по-гъст, използвайте цедено мляко.

Настържете или пуснете да се смелят в блендер краставицата и чесънът. Трябва да са на малки парченца, а не прекалено фино настъргани или смлени.

Смесете с млякото, лимонов сок, сол и кимион и приберете в хладилник, за да стегне и се охлади.

Заемете се с тиквичките, като ги почистите от краищата и нарежете на много тънки, почти прозрачни ленти, надлъжно по дължината на цялата тиквичка. За целта използваме малки и крехки, без семки, а нарязването е най-ефективно и лесно с кухненско ренде за фино рязане или белачка за зеленчуци.

Панировката, която ще приготвите, е от съществена важност, за да получите истински хрупкави тиквички, които да похапвате като чипс. Роля за това играе царевичното брашно.

Смесете сухите съставки и към тях сложете течните и разбъркайте на гладка смес без бучки. Трябва да е малко по- гъста от смес за палачинки, затова добавете още течност или още брашно до постигане на нужната консистенция.

Тази панировка доста наподобява темпура, но е в гръцкия й вариант - с яйце, по-плътна и по-хрупкава.

Сгорещете олиото на умерена температура.

С кухненски щипки потапяйте всяка фина лентичка тиквичка в панировка, оставяйки да се оттече и пускайте в олиото. Важно е то да е вече загрято, за да получим хрупкавия чипс ефект.

Пържете до светло-златиста коричка и изваждайте върху кухненска хартия, която да абсорбира излишната мазнина. За предпочитане не слагайте тиквичките една върху друга, за да не омекват.

Готовите пържени тиквички веднага подреждайте в чинии на порции и поднасяйте със соса. Важно е да се сервират и консумират на момента докато са хрупкави.

Добър апетит! Чипсът от тиквички по гръцки е страхотен!

* Ако ви остане панировка, може да я използвате за нещо друго, като например да изпържите към вашият чипс от тиквички и друг зеленчук или хапки от сирене и кашкавал.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
57
40
30
20
10
Дай твоята оценка: