Gotvach.bg»Рецепти»Десерти»Други Десерти»Еклери»Еклери с шоколадов пълнеж

Еклери с шоколадов пълнеж

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Автор
3k35k16k16k12
Еклери с шоколадов пълнеж
Снимка: Yordanka Kovacheva
1 / 10
12/10/2020
Статистика
  • Преглеждания общо6 316
  • Преглеждания за месеца59
  • Преглеждания за седмицата24
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена20
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
35 мин.
Общо
65 мин.
Порции
12
"Невероятни еклери с шоколадов пълнеж в 9 стъпки, които ще ви оставят без думи, щом ги опитате"

Необходими Продукти

  • Еклери тесто
  • брашно - 120 г
  • прясно мляко - 150 мл
  • краве масло - 80 г
  • яйца - 3 бр. L, XL
  • сол - 1 щипка
  • захар - 2 ч.л.
  • Шоколадов крем
  • шоколад - 70 г за разтапяне, поне 50% какао
  • прясно мляко - 600 мл
  • жълтъци - 4 бр.
  • нишесте - 2 с.л. с връхче, натурално
  • захар - 90 г
  • ванилия - 1 с.л. ванилова захар или 2 г на прах
  • Още
  • шоколад - 40 г черен
  • прясно мляко - около 5 с.л. за разреждане
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Направете първо крема, за да има време да изстине и се стегне.

Загрейте на умерен огън 500 мл от млякото, в което разтопете шоколада и захарта.

Разбийте жълтъците, към тях налейте останалото мляко и разтворете нишестето, така че да няма бучки.

Сипете сместа с жълтъците към шоколадовото мляко, добавете ванилията и бъркайте на слаб огън до сгъстяване на крема. Не става прекалено гъст, но след като изстине, стяга.

Сипете шоколадовия крем в купа и покрийте със стреч фолио или напълнете в пош, след като малко изстине.

За пареното тесто разтопете на умерен огън маслото в прясното мляко с щипката сол и захарта - 2 ч.л.

Сипете наведнъж брашното и бъркайте, докато започне да се отделя от дъното. Огънят може да намалите още, защото има риск да загори.

Дръпнете от котлона и оставете да изстине за 10 минути.

Включете фурната да загрява до 200 градуса.

Към попареното брашно добавяйте едно по едно яйцата, разбивайки с миксер. Докато не се усвои идеално едното, не чуквайте следващото. Трябва да получите гладка паста.

Напълнете тестото в пош с назъбен от едната страна накрайник и шприцовайте продълговати еклери в тава, покрита с хартия за печене. Оставяйте поне 4 см между тях, защото се надуват.

Печете 20 минути в предварително загрятата фурна и след това открехнете вратичката и ги оставете вътре за още 10 минути.

Извадете тавата и изчакайте еклерите да изстинат напълно, след това ги срежете напречно и в кухината напълнете с шоколадовия крем.

За украса разтопете черния шоколад с малко мляко, така че да се втечни.

Напръскайте с капки или ивици вкусните и нежни еклери с шоколадов пълнеж.

Да ви е сладко!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
59
40
30
20
10
Дай твоята оценка: